Ganzes Amburghese-Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln
Lecker, aromatisch und auch optisch ein Hingucker mit seiner goldbraunen Kruste. Es macht auf unserem Tisch immer etwas her und schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern.
Bei meinen Fleischbraten verwende ich normalerweise Butter und meine Gewürze, (siehe Rezept).
Dieses Brathähnchen war ein Volltreffer: außen knusprig und gleichzeitig innen zart.
Ich habe ein Hähnchen von etwa 700 g verwendet.
Um es noch köstlicher zu machen, habe ich frische Sila-Kartoffeln hinzugefügt.
Was soll ich sagen – einfach köstlich.
Das könnte dich auch interessieren:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Gehen wir einkaufen
- 700 g Hähnchen (kleines ganzes)
- 2 Zweige Rosmarin
- 50 g Butter
- nach Bedarf Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- nach Bedarf Gewürzmischung für Braten
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Thymian
- 400 g neue Kartoffeln
Ganzes Amburghese-Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln
Küchenutensilien
Was wir dafür brauchen
- Auflaufform (Ofenform, rechteckig 30×34 cm)
- Schneidebrett
- Messer
- Backpapier
- Alufolie
- Küchengarn
- Thermometer empfohlen
Zubereitung
Als Erstes den Ofen auf 180° Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jetzt die Butterpaste vorbereiten:
In einer Schüssel weiche Butter, gehackten Rosmarin, gehackten Knoblauch und die Gewürze vermengen, so mache ich sie, hier klicken.
Das Hähnchen vorbereiten: Die Kräuterbutter unter die Haut und über das ganze Hähnchen, besonders auf Brust und Keulen, einreiben.
Anschließend großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und die Bauchhöhle mit einem Zweig Rosmarin füllen.
.
Für beste Ergebnisse die Beine mit Küchengarn binden. Das Hähnchen in eine große Bratform legen, am besten eine Keramikauflaufform, die die Hitze bei langen Garzeiten besser verteilt, und die halbierten Kartoffeln hinzufügen.
Auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und offen 45–50 Minuten garen.
Alle 15 Minuten mit Bratensaft oder Butter einpinseln, so entsteht eine richtig appetitliche Kruste.
Drehen Sie die Form bei Bedarf zwischendurch, das ist besonders hilfreich, wenn Ihr Ofen ungleichmäßig backt.
Wenn es zu schnell Farbe annimmt, mit einem Blatt Backpapier abdecken und darüber eine Lage Alufolie legen. (Alufolie niemals direkt mit Lebensmitteln in Kontakt bringen).
Am Ende der Garzeit abgedeckt mit dem Backpapier etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es tranchieren.
Das ganze Amburghese-Brathähnchen mit Kartoffeln ist fertig — perfekt für ein festliches Essen
Aufbewahrung
Aufbewahrung
Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar; im Gefrierfach ohne Kartoffeln bis zu 3 Monate.
Interessantes
Das Amburghese-Hähnchen ist eine Ziergeflügelrasse aus Nordeuropa mit farbigem Gefieder und einem rosa Kamm.
Fragen
Ganzes Brathähnchen mit Kartoffeln
Kann ich mit demselben Rezept ein größeres Huhn in Stücken zubereiten?
Dazu empfehle ich dir dieses passendere Rezept, hier klicken
