Gebackene Pasta mit Kürbis und Speck.
Zubereitungen im Topf und auch mit dem Bimby.
Sehr lecker, schnell zuzubereiten und kostengünstig, das klassische Sonntagsgericht der italienischen Familie im Herbst und Winter.
Geeignet für den Geschmack der ganzen Familie und ideal für diejenigen, die wenig Erfahrung oder wenig Zeit für das Kochen haben.
Es reicht, eine einfache Béchamel und eine Kürbiscreme schnell und einfach zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie die fertige Béchamel verwenden, aber ich gebe Ihnen mein Rezept, um es im Topf oder mit dem Bimby zuzubereiten.
Sie werden sicherlich vor Ihren Gästen auch an einem Festtag glänzen.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Kochen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 708,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,49 (g) davon Zucker 6,52 (g)
- Proteine 30,33 (g)
- Fett 44,07 (g) davon gesättigt 15,21 (g)davon ungesättigt 11,06 (g)
- Fasern 3,37 (g)
- Natrium 1.089,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lassen Sie uns einkaufen
- 400 g Pasta (Caserecce)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 300 g Kürbis
- nach Belieben Bratengewürze
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Salz
- 500 g Béchamel (ich mache es so, klicken Sie)
- 100 g geräucherter Speck (oder Wurst)
- 150 g geräucherte Provola
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g extra natives Olivenöl
Gebackene Pasta mit Kürbis und Speck
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die
- 1 Topf
- 1 Pfanne oder der Bimby
- 1 Messer
- 1 Backform
Schritte
Gehen wir in die Küche
Wir bereiten die Kürbiscreme vor. Schneiden und schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und das innere Gewebe, und schneiden Sie ihn dann in Würfel.
Schälen Sie den Knoblauch und legen Sie ihn zusammen mit dem Rosmarinzweig und dem Olivenöl in eine Pfanne.
Lassen Sie es aromatisieren, ohne den Knoblauch zu verbrennen.
Entfernen Sie es dann aus der Pfanne und fügen Sie den Kürbis hinzu, zusammen mit einer Prise Salz, Pfeffer und Gewürzen, und schließen Sie den Deckel.
Drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis der Kürbis weich geworden ist.
Jetzt pürieren Sie es und legen es beiseite.
Bereiten Sie die Béchamel vor, das Rezept finden Sie hier, indem Sie klicken.
Bringen Sie Wasser für die Pasta zum Kochen, mit einer Prise Salz, und sobald es kocht, geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit.
Abgießen und sofort unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Heizen Sie den Ofen auf 180° statisch vor.
Geben Sie die abgegossene Pasta in die Pfanne zusammen mit der Hälfte der Kürbiscreme
und fügen Sie die Hälfte der Béchamel, ein wenig Parmesan hinzu und mischen Sie.
Nehmen Sie nun eine Ofenform und geben Sie eine Kelle Béchamel auf den Boden, dann ein bisschen Pasta
und ein paar Speckwürfel,
setzen Sie mit ein paar Provola-Stücken fort
und ein wenig der Kürbiscreme, die Sie beiseitegelegt haben.
Wiederholen Sie den Vorgang bis zum Ende der Zutaten, enden Sie mit Parmesan und Provola als letzte Zutaten.
Schalten Sie den Ofen auf 180° ein.
Backen Sie es für 15 Minuten und erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200 im Grillmodus, heben Sie die Form auf den oberen Rost und lassen Sie sie für 5 Minuten bräunen oder bis es Ihnen gefällt.
Legen Sie den ganzen Knoblauch und den Rosmarinzweig zusammen mit dem Öl in den Behälter. Aromatisieren Sie es für 3 Min. bei 110° im Gegenuhrzeigersinn Stufe 1.
Öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie den Knoblauch und den Rosmarin.
Geben Sie die Kürbiswürfel in den Behälter, zusammen mit einer Prise Salz, Pfeffer und den Gewürzen. Kochen Sie es für 20 Min. bei 100° mit dem Garkörbchen anstelle des Messbechers Stufe 1.
Pürieren Sie es am Ende für 10 Sek. Stufe 8. Kratzen Sie es mit dem Spatel ab und legen Sie es in eine Schüssel beiseite.
Waschen und trocknen Sie den Behälter und bereiten Sie die Béchamel vor, indem Sie mein Rezept hier finden, indem Sie klicken.
Von hier aus folgen Sie den Anweisungen, um die Pasta in dem traditionellen Rezept oben zu montieren.
Hier ist die gebackene Pasta mit Kürbis und Speck bereit
Gebackene Pasta mit Kürbis und Speck kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
FAQ (Fragen und Antworten)
Gebackene Pasta mit Kürbis und Speck
Kann ich die Béchamel vegetarisch machen?
Ja, mit Sojamilch.
Womit kann ich den Speck ersetzen?
Mit gekochtem Schinken oder Wurst.
