Gefüllte Auberginen Diätrezept. Die Königin unter den Gemüsesorten meiner Heimat ist die Aubergine.
Heute schlage ich euch ein Diätrezept vor.
Normalerweise werden sie gebraten und anschließend in Tomatensauce fertig gekocht.
Ich möchte euch heute meine leichte Version vorstellen, gefüllt mit magerem Hackfleisch, dann in zwei Schritten im Ofen gebacken.
Dies ist ein vollständiges und sehr schmackhaftes Gericht und sollte mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr zubereitet werden, da es kalt besser schmeckt.
Außerdem kann man mit den verbleibenden Füllungs- und Saucenresten ein fantastisches Pastagericht zubereiten.

für dich gedacht;

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse, Mikrowelle
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

989,76 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 989,76 (Kcal)
Kohlenhydrate 64,99 (g) davon Zucker 11,32 (g)
Proteine 53,73 (g)
Fett 59,84 (g) davon gesättigt 22,35 (g)davon ungesättigt 14,01 (g)
Fasern 13,54 (g)
Natrium 892,23 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

2 runde Auberginen
300 g Kalbsfleisch (mageres Hackfleisch)
40 ml extra natives Olivenöl
1 Ei
80 g Paniermehl
1 Zehe Knoblauch
1 Bund gehackte Petersilie
100 g Fiordilatte
600 g Passierte Tomaten (rustikal)
10 Blätter Basilikum

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die

vorzubereiten

Schüssel
Schneidebrett
Messer
Backform
Ofen

Zubereitung: Gefüllte Auberginen Diätrezept

Entfernen Sie den Stiel und die Blätter, dann halbieren Sie sie.
Mit einem scharfen Messer diagonale Einschnitte machen und kreuzen.
In die Einschnitte etwas Salz, Pfeffer und einen Spritzer Olivenöl geben.
Auf einem Backblech mit Backpapier die Auberginen anordnen und im Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen.
oder in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 10 Minuten
Nach dem Backen abkühlen lassen.
Dann mit einem Messer oder einem Löffel aushöhlen. Achten Sie darauf, die Aubergine außen nicht zu beschädigen.
Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und hinzufügen:
das Hackfleisch, eine kleine Prise Salz, das Paniermehl, den gehackten Knoblauch und die Petersilie, 5 zerrissene Basilikumblätter, das Ei, den Parmesan, Salz, Pfeffer.
Kneten Sie die Füllung wie für Fleischbällchen.
Füllen Sie die Auberginen mit der erhaltenen Füllung.
Den Fiordilatte hacken und nur die Hälfte auf jede Aubergine geben.
Die passierten Tomaten in eine Pfanne geben, zusammen mit Salz und 1 Esslöffel Öl.
Nur 5 Minuten kochen. Dann auf den Boden der Backform gießen, viel Basilikum hinzufügen und die Auberginen darauflegen.
Im Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen.
oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 7 Minuten.
Nach Ablauf der Zeit die Auberginen herausnehmen und den restlichen Provola darauf verteilen.
In den ausgeschalteten Ofen oder in die Heißluftfritteuse legen und dort lassen, bis der zweite Provola geschmolzen ist.
Servieren Sie sie erst, wenn sie kalt sind. Hier sind die gefüllten Auberginen Diätrezept servierfertig.
Die Auberginen halbieren und auf jeder Hälfte Einschnitte machen, die sich kreuzen, ohne bis zum Boden zu gehen
Jede Aubergine mit der Mischung aus Öl, Salz und Oregano bestreichen und die halben Auberginen in den Varoma geben
600 g Wasser in den Behälter geben, verschließen und den Varoma daraufsetzen, 20 Minuten Varoma-Temperatur Löffelgeschwindigkeit kochen
Nach dem Kochen den Varoma vorsichtig entfernen, den Behälter leeren und mit der Füllung fortfahren
Mit einem Löffel, sobald die Auberginen abgekühlt sind, aushöhlen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben
In die Schüssel mit dem ausgehöhlten Fruchtfleisch hinzufügen:
das Hackfleisch, eine kleine Prise Salz, das Paniermehl, den gehackten Knoblauch und die Petersilie, 5 zerrissene Basilikumblätter, das Ei, den Parmesan, Salz, Pfeffer.
Den Teig kneten und alle Auberginen füllen. Sobald sie gefüllt sind, die Auberginen wieder in das Varoma-Tablett legen und mit dem Deckel verschließen
Nun den Käse für 10 Sekunden Geschwindigkeit fünf zerkleinern. Dann mit dem Spatel sammeln und beiseitelegen. Den Behälter ausspülen und trocknen
Jetzt die passierten Tomaten in den Behälter geben und etwa 150 ml Wasser, eine Prise Salz, Basilikum und eine Prise Zucker hinzufügen.
Den Deckel wieder schließen und den Varoma daraufsetzen, den Deckel schließen und 15 Minuten Löffelgeschwindigkeit gegen den Uhrzeigersinn kochen.
Nach Ablauf der Zeit den Deckel des Varoma öffnen, den Käse in Stückchen auf jede Aubergine geben, den Varoma wieder schließen und weitere 5 Minuten bei 100 Grad Löffelgeschwindigkeit gegen den Uhrzeigersinn kochen.
Nach dem Kochen den Varoma öffnen und die Auberginen abkühlen lassen, dann auf einem Tablett oder einer Servierplatte anrichten, wo Sie die Tomatensauce als Boden haben.
Hier sind die gefüllten Auberginen Diätrezept servierfertig