Name: Gefüllte grüne Bohnen nach sizilianischer Art
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Regionale Italienische Küche - Sizilien
Ingredients: 600 g grüne Bohnen (auch flache Bohnen sind geeignet); 300 g Piccadilly-Tomaten (oder Kirschtomaten); 60 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art, siehe Rezept); 30 g natives Olivenöl extra; 1 Zehe Knoblauch; 1 Bund gehackte Petersilie; 10 Blätter Basilikum

Gefüllte grüne Bohnen nach sizilianischer Art. Heute möchte ich Ihnen eine typische Beilage des sizilianischen Sommers vorstellen.
Mit der schönen Jahreszeit finden wir leicht sowohl grüne Bohnen als auch Kirschtomaten.
Wir machen eine Kombination mit dem Prinzen unserer Küche: dem gewürzten Paniermehl auf sizilianische Art, das viele Menschen gesättigt hat, indem es die Gerichte schmackhafter und die Mengen größer gemacht hat.
Dies ist eine Beilage, die sowohl mit Fisch als auch mit Fleisch gut zusammenpasst. Sie schmeckt besser, wenn sie bei Raumtemperatur verzehrt wird, daher ist es praktisch, sie vorher zuzubereiten. Der Prinz dieses Rezepts ist das gewürzte Paniermehl auf sizilianische Art. Traditionelles Rezept und Bimby.
Hier finden Sie einen Link, der erklärt, wie es geht.

Gedacht für Sie:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen
Küche: Regionale Italienische Küche
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

96,35 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 96,35 (Kcal)
Kohlenhydrate 12,66 (g) davon Zucker 3,89 (g)
Proteine 2,83 (g)
Fett 4,58 (g) davon gesättigt 0,70 (g)davon ungesättigt 0,40 (g)
Fasern 2,81 (g)
Natrium 68,10 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

600 g grüne Bohnen (auch flache Bohnen sind geeignet)
300 g Piccadilly-Tomaten (oder Kirschtomaten)
60 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art, siehe Rezept)
30 g natives Olivenöl extra
1 Zehe Knoblauch
1 Bund gehackte Petersilie
10 Blätter Basilikum

Werkzeuge

Was wir brauchen

Pfanne
Topf groß
Abtropfsieb
Messer
Schneidebrett

Zubereitung der gefüllten grünen Bohnen nach sizilianischer Art

Beginnen Sie damit, die Enden der grünen Bohnen abzuschneiden, prüfen Sie, ob sie einen Faden haben, und entfernen Sie diesen gegebenenfalls. Waschen Sie sie mehrmals unter fließendem Wasser.
Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser und Salz auf den Herd, als ob Sie Nudeln kochen würden.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, und erst dann geben Sie die grünen Bohnen hinein. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen.
Dies hängt jedoch von den grünen Bohnen und ihrer Saison ab, daher prüfen Sie und verlängern Sie gegebenenfalls die Kochzeit.
Wenn Sie gefrorene grüne Bohnen verwenden, geben Sie sie direkt gefroren ins kochende Wasser und verkürzen Sie die Kochzeiten.
In jedem Fall, wenn sie gekocht sind, gießen Sie sie ab und kühlen Sie sie unter reichlich kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
Während die grünen Bohnen abkühlen, waschen Sie die Kirschtomaten und…
schneiden Sie sie in Stücke.
In demselben Topf oder in einer Pfanne geben Sie das bereitgestellte Öl, schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Scheiben, so dass Sie ihn später einfacher finden und entfernen können, lassen Sie ihn 1 Minute anbraten.
Sobald Sie den Duft des Knoblauchs riechen, geben Sie die in Stücke geschnittenen Kirschtomaten dazu, und Sie werden das Brutzeln hören, rühren Sie 1 Minute lang und…
Würzen Sie mit Salz. Dann…
fügen Sie die grünen Bohnen hinzu.
Rühren Sie gut um und lassen Sie es nur 2 Minuten kochen.
Dann schalten Sie die Hitze aus und…
Bei ausgeschalteter Flamme streuen Sie das gewürzte Paniermehl auf sizilianische Art, rühren Sie um, lassen Sie es abkühlen und…
Servieren Sie mit reichlich Basilikum.
Hier sind sie, die gefüllten grünen Bohnen nach sizilianischer Art.
Eine typisch sommerliche Beilage.
Geben Sie den Knoblauch und das native Olivenöl extra in den Mixtopf, hacken Sie: 4 Sek./Stufe 5, dann braten Sie: 5 Min./120°C/Stufe 1 an.
Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Tomaten, 100 g Wasser und das Salz hinzu. Verteilen Sie die grünen Bohnen in der Varoma-Schale und setzen Sie den Varoma auf, kochen Sie: 35 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelstufe.
Entfernen Sie den Varoma, geben Sie die grünen Bohnen in den Mixtopf mit der Sauce, fügen Sie das Basilikum und das gewürzte Paniermehl hinzu, mischen Sie: 30 Sek./Linkslauf/Löffelstufe. Lassen Sie es im Mixtopf 5 Minuten ziehen und servieren Sie dann kalt, hier sind die gefüllten grünen Bohnen nach sizilianischer Art.