Gefüllte kleine Paprika in Tomatensoße im traditionellen Ofen, Mikrowelle oder Heißluftfritteuse gebacken.

Aus Sizilien stammen die mignon Sorten von Gemüse. Diese kleinen Paprika und Mini-Auberginen. Beide werden gefüllt zubereitet.
Sie können als Vorspeise oder Beilage serviert werden und sollten kalt gegessen werden.

Die Füllungen sind so vielfältig wie die Garmethoden. Auf jeden Fall ist das herausragende Zutaten ohne Zweifel das auf sizilianische Art gewürzte Paniermehl, hier klicken, um das Rezept zu sehen.
Im Originalrezept sollten diese kleinen Schätze frittiert und dann in Tomatensoße im Ofen gegart werden. Aber wir machen sie heute in einer leichten Version, daher werden sie nur im Ofen gebacken.
Die Tomatensoße wird nicht nur die Füllung befeuchten, sondern auch als Bett für das Backen dienen.

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Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Regionale Italienische
Saisonalität: Sommer, Herbst

383,60 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 383,60 (Kcal)
Kohlenhydrate 35,37 (g) davon Zucker 8,06 (g)
Proteine 12,96 (g)
Fett 21,47 (g) davon gesättigt 6,47 (g)davon ungesättigt 3,20 (g)
Fasern 5,07 (g)
Natrium 474,48 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 216 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

1 kg Paprika (klein, ca. 12 Stück)
200 g Paniermehl (auf sizilianische Art gewürzt, siehe Rezept)
150 g Provolone (mild oder geräuchert)
100 g Tomatenpassata (plus nach Bedarf)
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Halb Zwiebel
300 g Tomatenpassata
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
nach Belieben Basilikum

Gefüllte kleine Paprika in Tomatensoße

Werkzeuge

Was wir brauchen, um zu machen

1 Backblech
1 Schneidebrett
1 Ofen
1 Heißluftfritteuse Fatto in casa per voi

Schritte

Gehen wir in die Küche

Das sind die kleinen sizilianischen Paprika, wie Sie sehen können, sind sie wahre Schätze.
Sie können sie sowohl grün als auch rot finden, je nach ihrem Reifegrad.
Alternativ können Sie für dieses Rezept normale Paprika in zwei Hälften geschnitten verwenden.
Nachdem Sie sie gewaschen haben, schneiden Sie den „Deckel“ ab, aber werfen Sie ihn nicht weg.
Entfernen Sie dann das Innere. Stellen Sie sicher, dass jeder Paprika neben seinem Deckel steht, um das passende Gegenstück zum Schließen nicht zu verlieren.
Schneiden Sie den Provolone in Würfel, so viele wie Paprika gefüllt werden sollen.
Bereiten Sie das gewürzte Paniermehl nach dem Rezept zu, hier klicken für das Rezept
Fügen Sie dem Paniermehl das Öl, die Tomatenpassata und das mit den Händen zerrissene Basilikum hinzu.
Vermischen Sie die Füllung, sie sollte die Konsistenz einer Frikadelle haben, daher kann je nachdem, ob das Paniermehl mehr oder weniger Feuchtigkeit aufnimmt, mehr oder weniger Tomatenpassata benötigt werden.
Füllen Sie die Paprika in dieser Reihenfolge: zuerst ein Häufchen Füllung, dann ein Würfel Provolone und schließlich noch etwas Füllung, drücken Sie mit den Fingern an und..
schließen Sie mit dem „Deckel“
Legen Sie auf den Boden einer Backform die in Stücke geschnittene Zwiebel, das Olivenöl und stellen Sie sie für 3 oder 4 Minuten in den Ofen, wenn Sie den normalen Ofen verwenden, bei 190°, wenn Sie die Mikrowelle nutzen, 3 Minuten.
Nehmen Sie dann die Form aus dem Ofen und geben Sie die Tomatenpassata hinzu
und die zuvor gefüllten Paprika
Backen Sie im Umluftofen bei 180° für 20 Minuten.
Oder in der Mikrowelle für 15 Minuten Grill-Mikrowellen-Modus
Am Ende der Garzeit stechen Sie mit einer Gabel hinein, wenn die Gabel hineingeht, sind sie gar.
Lassen Sie sie im ausgeschalteten Ofen abkühlen und sobald sie kalt sind… servieren Sie sie.
Hier sind die gefüllten kleinen Paprika in Tomatensoße fertig.
Legen Sie in die Schublade Ihrer Heißluftfritteuse ohne Gitter das extra native Olivenöl, die Zwiebel und garen Sie für 4 Minuten bei 180°, dann geben Sie die Passata, eine Prise Salz hinzu und legen Sie die Paprika darauf.
Garen Sie bei 190° für 15 Minuten. Am Ende der Garzeit die Paprika mit ihrer Soße in eine Auflaufform geben und bei Raumtemperatur servieren