Gefüllte Pilze in Tomatensoße

Ein leckeres Gericht, das in sehr kurzer Zeit zubereitet werden kann.
Für dieses Rezept habe ich das Backen im Ofen bevorzugt, aber sie können auch in der Mikrowelle gegart werden.
Die Füllung ist die, die ich normalerweise für die Messiner Fleischröllchen verwende, und außerdem werden die Reste nicht weggeworfen, sondern als Basis in der Soße verwendet, wo auch die Pilze garen.
In der Praxis erstellen wir mit diesem Rezept ein Hauptgericht und eine leckere Soße, vielleicht um Tagliatelle zu würzen.

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Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

351,25 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 351,25 (Kcal)
Kohlenhydrate 40,85 (g) davon Zucker 4,92 (g)
Proteine 14,46 (g)
Fett 16,26 (g) davon gesättigt 4,49 (g)davon ungesättigt 2,87 (g)
Fasern 4,78 (g)
Natrium 628,44 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

500 g Champignon (oder Portobello)
150 g Paniermehl (auf sizilianische Art gewürzt, siehe Rezept)
60 g Provola (oder Fiordilatte)
nach Bedarf Salz
nach Bedarf extra natives Olivenöl
nach Bedarf Pfeffer
500 g Tomatenpassata
Halbe Zehe Knoblauch

Gefüllte Pilze in Tomatensoße

Werkzeuge

Was wir brauchen

1 Messer
1 Schüssel
1 Backform
1 Schneidebrett

Schritte

Um die

Zuerst die Pilze mit einem feuchten Tuch gut reinigen und sorgfältig alle Spuren von Erde entfernen.
Den Stiel und das braune Innere entfernen, die Reste nicht wegwerfen, sondern zerkleinern und in die Backform geben.
Eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in die Pilze streuen.
Bereitet das gewürzte Paniermehl auf sizilianische Art, indem ihr meinem Rezept folgt, klickt hier.
Den Provola in sehr kleine Würfel schneiden und die Hälfte davon zum Paniermehl geben, den Rest für später aufbewahren.
Nun die Füllung mit etwas Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine befeuchten, bis sie die Konsistenz einer Frikadelle erreicht.
Gut durchmischen.
Mit den Händen eine Kugel aus der Füllung formen und den Pilzhut gut festdrücken.
Zu diesem Zeitpunkt sind die zuvor zerkleinerten Pilzstücke in der Backform, Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer sowie eine halbe, gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.
Die Passata einfüllen und gut vermischen, die gefüllten Pilze mit der Füllung nach oben anordnen und mit dem Rest des zerkleinerten Provola bedecken.
Die Backform in den vorgeheizten Ofen bei 180° für 20 Minuten oder in die Mikrowelle mit Kombifunktion für 15 Minuten bei Mikro-Grill 750W geben.
Die gefüllten Pilze in Tomatensoße sind fertig. Lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.