Gefüllte und panierte Kürbisblüten. Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken.
Heute möchte ich euch ein leckeres, einfaches und günstiges Gericht vorschlagen, das auch gesund ist.
Tatsächlich werde ich sie nicht frittieren, sondern wir werden sie im Umluftofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Die Füllung wird anders als gewöhnlich sein, wir bereiten eine sehr günstige Füllung vor, die für jeden erschwinglich ist.
Dieses köstliche Gericht ist eine Vorspeise, ein Hauptgericht oder auch ein Fingerfood, das als Snack bei einem Aperitif serviert werden kann.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 508,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,88 (g) davon Zucker 4,65 (g)
- Proteine 21,03 (g)
- Fett 22,44 (g) davon gesättigt 4,23 (g)davon ungesättigt 4,72 (g)
- Fasern 3,38 (g)
- Natrium 645,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wir gehen einkaufen
- 16 Kürbisblüten
- 150 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art siehe Rezept)
- 100 g geräucherter Provola
- 2 Eier
- 150 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art wie im Rezept)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 2 Eier
Ein Blick auf die Gesundheit
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die zu machen
- 1 Messer
- 2 Schüsseln
- 1 Backblech
Schritte
Ab in die Küche
Bereitet in 2 verschiedenen Schüsseln das gewürzte Paniermehl nach sizilianischer Art vor, klickt hier, um das Rezept zu finden. Ich habe grobes Paniermehl bevorzugt.
Säubert die Blüten: Entfernt mit großer Vorsicht den Stempel und die Kelchblätter. Überprüft sorgfältig, dass sich keine Insekten im Inneren befinden, dann spült sie unter fließendem Wasser ab und legt sie auf ein Tuch.
In der ersten Schüssel 2 Eier und den Provola in Würfeln mischen.
Mit einem Löffel füllt ihr jede Blüte einzeln und wickelt schließlich die Blütenkronen ein, um sie zu schließen.
Jetzt zur Panade: Schlagt die anderen 2 Eier in einem Teller auf, und taucht die Blüten einzeln zuerst in das Ei und dann
in die zweite Schüssel mit dem gewürzten Paniermehl nach sizilianischer Art.
Legt Backpapier auf ein Backblech und platziert die Blüten darauf.
Heizt den Ofen auf 180° Umluft vor, und sobald die Temperatur erreicht ist, backt die Blüten für etwa 15 Minuten.
Wenn ihr sie stattdessen in der Heißluftfritteuse zubereiten wollt, haltet euch an die Anweisungen eures Gerätes.
Dritte und letzte Möglichkeit, wenn ihr auf das Frittieren nicht verzichten könnt, könnt ihr sie auch frittieren.
Serviert die gefüllten und panierten Kürbisblüten heiß und schmelzend.
Aufbewahrung und Variationen
Gefüllte und panierte Kürbisblüten.
Aufbewahrung: Sie können sowohl roh als auch gekocht bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Variationen: Anstelle der Paniermehlfüllung könnt ihr die Blüten mit Ricotta, Sardellen und Pecorino oder auch mit Ricotta, Schinken und Provola füllen.
