Schritte

• Waschen Sie die Zucchini. Entfernen Sie die Enden und schneiden Sie eine Schicht der Länge nach ab, um das Fruchtfleisch freizulegen, und entfernen Sie das Innere mit einem Ausstecher.

  

• und hacken Sie sowohl das Fruchtfleisch als auch den Abfall der Schale mit dem Messer klein.

  

• Salzen Sie das Innere der Zucchini und lassen Sie sie umgekehrt stehen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben.

  

• Erhitzen Sie nun eine Pfanne und braten Sie das Olivenöl mit einer halben, in Stücke geschnittenen Zwiebel an. Wenn Ihnen Zwiebeln nicht schmecken, können Sie eine Knoblauchzehe anbraten.
  Sobald sie Farbe angenommen hat

  

• fügen Sie das Zucchinifruchtfleisch hinzu und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Belieben.

  

• Lassen Sie es 15 Minuten bei starker Hitze kochen, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.

  

• , dann geben Sie sie in eine Schüssel zusammen mit Ricotta und 60 g nach sizilianischer Art gewürzten Semmelbröseln und einem Hack von Minze oder Basilikum, je nach Geschmack.

  

• Vermengen Sie alles mit einem Löffel und füllen Sie die Zucchini, indem Sie die Masse festdrücken.

  

• Nehmen Sie nun die restlichen nach sizilianischer Art gewürzten Semmelbrösel, geben Sie sie in eine breite Schüssel und legen Sie die Zucchini auf die gefüllte Seite.

  

• In der Zwischenzeit geben Sie die halbierten Kirschtomaten in eine kleine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Öl und Oregano. Mischen Sie.

  

• Gehen wir zum Backen über.
  In eine Backform legen Sie eine halbe geschnittene Zwiebel.

  

• Dann fügen Sie die Zucchini und Kirschtomaten hinzu.

  

• Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 40 Minuten, dann bräunen Sie sie 2 Minuten unter dem Grill,
  oder im Umluftofen für 40 Minuten.
  Für das Kochen in der Heißluftfritteuse legen Sie die Zucchini mit den Kirschtomaten wie oben beschrieben in die Frittierbehälter und kochen Sie bei 200°C für 20 Minuten.

  

• Die gefüllten Zucchini mit Ricotta und Kirschtomaten sind bereit zum Servieren.

  

• Geben Sie 500 g Wasser in den Mixtopf, stellen Sie die Zucchini ohne Enden in den Varoma und kochen Sie: 25 Min./Varoma/St. 1. Entfernen Sie vorsichtig den Varoma. Leeren Sie den Mixtopf.

  

• Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Backform einfetten.

  

• Mit einem Teelöffel oder einem Ausstecher das Fruchtfleisch der gekochten Zucchini aushöhlen, die äußere Hülle für die Füllung intakt lassen und..

  

• in die vorbereitete Backform zusammen mit der in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebel legen.

  

• Halten Sie das Fruchtfleisch für die Füllung beiseite.

  

• Geben Sie die Minze oder das Basilikum in den Mixtopf und zerkleinern Sie: 3 Sek./St. 7. Mit dem Spatel nach unten schieben. Geben Sie das extra native Olivenöl hinzu und braten Sie es an: 3 Min./120°C/St. 1.
  

  

• 
  Fügen Sie den Ricotta, die nach sizilianischer Art gewürzten Semmelbrösel, das Salz, den Pfeffer und das beiseite gehaltene Zucchinifruchtfleisch hinzu, vermischen Sie: 20 Sek./St. 6.

  

• Füllen Sie mit einem Teelöffel die Hülle der Zucchini mit der Mischung.

  

• In der Zwischenzeit geben Sie die halbierten Kirschtomaten in eine kleine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Öl und Oregano. Mischen Sie.

  

• Nehmen Sie nun die restlichen nach sizilianischer Art gewürzten Semmelbrösel und geben Sie sie in eine breite Schüssel, und legen Sie die Zucchini auf die gefüllte Seite.

  

• Gehen wir zum Kochen über.
  In eine Backform legen Sie eine halbe geschnittene Zwiebel, einen Schuss Olivenöl, die Zucchini und die Kirschtomaten.

  

• Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 40 Minuten, dann bräunen Sie sie 2 Minuten unter dem Grill,

  oder im Umluftofen für 40 Minuten.

  Für das Kochen in der Heißluftfritteuse legen Sie die Zucchini mit den Kirschtomaten wie oben beschrieben in die Frittierbehälter und kochen Sie bei 200°C für 20 Minuten.

  

• Mit Hilfe unseres Freundes Bimby haben wir gefüllte Zucchini mit Ricotta und Kirschtomaten zubereitet