Gefüllte Zucchini- und Kartoffelpuffer

Sie ähneln herzhaften Pfannkuchen und sind eine Alternative zum Mittag- oder Abendessen, die auch kalt genossen werden können. Sehr lecker, einfach zuzubereiten und auch preisgünstig.

Sie sind ein vollständiges Gericht, da sie Proteine der Eier und des Frischkäses, Kohlenhydrate aus Kartoffeln und sizilianisch gewürztem Paniermehl, und Ballaststoffe aus Zucchini enthalten.

Sie können in der Pfanne, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.

Meine Enkelkinder sind verrückt danach.

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Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Frittieren, Heißluftfrittieren, Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

445,48 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 445,48 (Kcal)
Kohlenhydrate 37,59 (g) davon Zucker 6,68 (g)
Proteine 15,59 (g)
Fett 26,59 (g) davon gesättigt 3,21 (g)davon ungesättigt 10,89 (g)
Fasern 4,33 (g)
Natrium 464,65 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen gehen

300 g Zucchini
300 g Kartoffeln
3 Eier
150 g Frischkäse
100 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art, klicke auf mein Rezept)
1 Tütchen Instant-Hefe
200 g Kirschtomaten
q.b. Basilikum
q.b. getrockneter Oregano
q.b. Salz
q.b. Pfeffer
q.b. Pflanzenöl

Ein Blick auf die Nährstoffe

Werkzeuge

Was wir zum Zubereiten brauchen

1 Reibe
1 Geschirrtuch
1 Schüssel
1 Pfanne
1 Messer

Schritte

Lasst uns kochen

Zucchini und Kartoffeln reiben. Sammle sie in einem sauberen Tuch und drück sie aus. So verlieren sie ihr überschüssiges Wasser.
Kirschtomaten in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Lass sie in einem Sieb abtropfen.
Bereite das sizilianisch gewürzte Paniermehl vor.
Gib in eine Schüssel die geriebenen Zucchini und Kartoffeln, eine Prise Salz und Pfeffer, die Eier, die Hefe, das sizilianisch gewürzte Paniermehl.
Mit einer Gabel alles vermengen.
Pfannenkochen.
Erhitze etwas Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne. Sobald es heiß ist, nimm mit einem Löffel etwas Teig und lege es in die Pfanne. Jetzt
Drücke jede Puffer leicht mit der Rückseite des Löffels. Brate sie auf beiden Seiten goldbraun an.
Kochen in der Heißluftfritteuse.
Verteile kleine Mengen der Mischung auf einem Blatt Backpapier und lege sie mit Abstand zueinander, das Gleiche gilt für das Backen im Ofen.
Dann bei 190° für 4 Minuten kochen. Wenden und weitere 3 Minuten kochen.
Im Ofen ist die Kochzeit gleich, aber die Temperatur wird auf 180° gesenkt.
Sobald alle Puffer oder Pfannkuchen fertig gebraten sind, bestreiche einen mit Frischkäse, füge Kirschtomatenstücke hinzu und decke mit einem zweiten Puffer oder Pfannkuchen.
Garniere mit etwas Frischkäse, Kirschtomaten und Basilikum.