Gefüllte Zucchiniblüten auf sizilianische Art.
In der Pfanne, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood, aber auch als exzellentes Hauptgericht. Lecker, geschmackvoll und unwiderstehlich, Sie werden mehr machen müssen, da sie nie ausreichen. Kleine Kisten voller köstlicher Füllung, umhüllt von einer knusprigen Kruste aus dem König der sizilianischen Küche: dem gewürzten Semmelbrösel, typisch für meine Region. Die Blüten werden mit Mozzarella, Provola und Tuma gefüllt, dann in Mehl, Ei und schließlich in gewürztem sizilianischen Semmelbrösel, gewälzt und je nach Geschmack gekocht. Aber nun ab in die Küche.
Für dich gedacht:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse, Frittieren
- Küche: Italienische Regionalküche
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 615,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,81 (g) davon Zucker 3,48 (g)
- Proteine 29,81 (g)
- Fett 26,41 (g) davon gesättigt 11,02 (g)davon ungesättigt 7,08 (g)
- Fasern 7,23 (g)
- Natrium 833,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 16 Zucchiniblüten
- 100 g Mozzarella (gut abgetropft)
- 100 g geräucherter Provola
- 100 g Toma (oder Primo Sale)
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Salz
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 200 g Semmelbrösel (gewürzt auf sizilianische Art, siehe Rezept)
- nach Belieben Erdnussöl
Ein Auge auf die Gesundheit
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Messer
- 3 Schüsseln
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Pfanne
Schritte
Zum Zubereiten
Waschen Sie zuerst die Blüten vorsichtig, entfernen Sie den Stempel und die äußeren Sepalen, vergewissern Sie sich, dass sich keine Insekten darin befinden, und lassen Sie sie dann abtropfen.
Zerkleinern Sie die Käse und würzen Sie die Mischung mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Schlagen Sie die Eier in der ersten Schüssel, geben Sie das Mehl in die zweite Schüssel, und in der dritten Schüssel bereiten Sie den gewürzten sizilianischen Semmelbrösel nach dem Rezept hier vor.
Öffnen Sie die Blüten vorsichtig und fügen Sie eine kleine Menge der Käsemischung ein, danach rollen Sie die Blütenblätter vorsichtig zusammen.
Zuerst in Mehl wälzen,
dann in den geschlagenen Eiern,
und schließlich im gewürzten sizilianischen Semmelbrösel, gut andrücken.
Jetzt müssen Sie entscheiden, wie Sie sie kochen:
Verteilen Sie die Blüten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, sprühen Sie etwas Öl darüber und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft für etwa 5 Minuten.
Verteilen Sie die Blüten im Korb Ihrer Heißluftfritteuse mit einem Spritzer Öl und backen Sie sie 8 Minuten bei 200°C.
Erhitzen Sie reichlich Erdnussöl in einer Pfanne, fügen Sie die Blüten hinzu und braten Sie sie 2 Minuten auf jeder Seite. Lassen Sie das überschüssige Öl auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie heiß.
Die gefüllten Zucchiniblüten auf sizilianische Art sind fertig, servieren Sie sie schön heiß.
Gefüllte Zucchiniblüten auf sizilianische Art können sowohl gekocht als auch roh bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder roh bis zu 6 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Gefüllte Zucchiniblüten auf sizilianische Art
Kann ich die Füllung ändern?
Ja, Sie können nur Mozzarella und Sardellen verwenden oder eine Mischung aus Käse und Wurstwaren Ihrer Wahl.
