Gegrillte Rote-Thunfisch-Röllchen
Dies ist eine echte Spezialität, geeignet für diejenigen, die gegrillten Thunfisch nicht gut genießen können, da er trockenes Fleisch hat.
So zubereitet, kann ich Ihnen versichern, dass es ein Genuss ist.
Nicht nur, weil das Fleisch feucht bleibt, sondern auch wegen des Geschmacks und der Aromen der Füllung, die einen in Ekstase versetzen. Die Gegrillten Thunfisch-Röllchen können auch ohne Grill zubereitet werden, indem man sie brät und anschließend in Tomatensauce gibt.
Gedacht für dich:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grill, Holzkohle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
für die Gegrillten Rote-Thunfisch-Röllchen
- 400 g Thunfisch (sehr dünne Scheiben)
- 200 g Paniermehl
- 100 g Scamorza (Provola)
- q.b. Petersilie (gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Salz
- q.b. Wasser
- q.b. Pfeffer
- 50 g Pecorino Romano
Gegrillte Rote-Thunfisch-Röllchen
Werkzeuge
- 1 Grill
- Spieße
Zubereitung Gegrillte Rote-Thunfisch-Röllchen
Gegrillte Rote-Thunfisch-Röllchen
Breite die Thunfischscheiben auf einer Arbeitsfläche aus und lege auf jede Scheibe ein Quadrat Provola.
Bereite das Paniermehl vor, gewürzt mit: fein gehacktem Knoblauch und Petersilie, geriebenem Pecorino Romano, Salz und Pfeffer.
Füge etwa 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine und 4 Esslöffel Wasser hinzu.
Knete, und wenn nötig, füge weiteres Wasser hinzu. Es sollte die Konsistenz einer Frikadelle haben.
Ist die Füllung fertig, lege ein Häufchen davon auf jede Scheibe und drücke es gut fest.
Jetzt mache die Röllchen: Nimm die beiden Enden der Scheibe mit den Fingern, falte sie zur Mitte hin, rolle sie auf, und wenn alles gerollt ist, halte sie in der Faust, und drücke mit einem Finger an den entgegengesetzten Polen, um sie zu verschließen.
Stecke alle Röllchen auf einen Spieß und wiederhole den Vorgang, bis alle Scheiben aufgebraucht sind.
Wenn du alle Röllchen gemacht hast, erhitze eine Gusseisenpfanne sehr stark. Bestreiche die Röllchen von beiden Seiten mit Öl und grille sie 3 Minuten pro Seite
Serviere sie noch warm, mit einem Beilagen von Gemüse nach Wahl, einem Schuss Olivenöl extra vergine und, wenn du magst, einem Spritzer Zitrone.
Hier sind die Gegrillten Rote-Thunfisch-Röllchen fertig
Vorgehensweise
Gegrillte Rote-Thunfisch-Röllchen.
Breite die Thunfischscheiben auf einer Arbeitsfläche aus und lege auf jede Scheibe ein Quadrat Provola.
Bereite das Paniermehl vor, gewürzt mit: fein gehacktem Knoblauch und Petersilie, geriebenem Pecorino Romano, Salz und Pfeffer.
Füge etwa 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine und 4 Esslöffel Wasser hinzu. Knete, und wenn nötig, füge weiteres Wasser hinzu.
Ist die Füllung fertig, lege ein Häufchen davon auf jede Scheibe und drücke es gut fest.
Jetzt mache die Röllchen: Nimm die beiden Enden der Scheibe mit den Fingern, falte sie zur Mitte hin, rolle sie auf, und wenn alles gerollt ist, halte sie in der Faust, und drücke mit einem Finger an den entgegengesetzten Polen, um sie zu verschließen.
Stecke alle Röllchen auf einen Spieß und wiederhole den Vorgang, bis alle Scheiben aufgebraucht sind.
Wenn du alle Röllchen gemacht hast, erhitze eine Gusseisenpfanne sehr stark. Bestreiche die Röllchen von beiden Seiten mit Öl und grille sie 3 Minuten pro Seite
Serviere sie noch warm, mit einem Beilagen von Gemüse nach Wahl, einem Schuss Olivenöl extra vergine und, wenn du magst, einem Spritzer Zitrone.
Hier sind die Gegrillten Thunfisch-Röllchen fertig
Fragen
Gegrillte Rote-Thunfisch-Röllchen
Kann ich andere Fische verwenden?
Ja, Schwertfisch, Makrele, Lampuga und alles, was man entgräten kann
Gegrillte Rote-Thunfisch-Röllchen
