Gegrillte Tintenfische gefüllt mit Riesengarnelen.
Der Geschmack des Meeres, meines Meeres Siziliens und meiner Heimat, mit reifen Tomaten auch im Winter. Der Duft des schönen Siziliens, die Wärme der Sonne auch im Winter.
Poetische Noten für dieses Gericht, elegant in seiner Rustikalität, schmackhaft mit seinen maritimen Noten und dem Duft des „Salmoriglio“, der typischen Soße, die wir Sizilianer auf den Fisch geben.
Es ist unnötig, weiter zu reden… bereitet dieses Gericht zu und ihr werdet sehen, dass ich nicht scherze.

Auch in der Heißluftfritteuse

Gedacht für dich:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Grill, Herd, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

409,78 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 409,78 (Kcal)
Kohlenhydrate 24,23 (g) davon Zucker 7,06 (g)
Proteine 45,83 (g)
Fett 14,88 (g) davon gesättigt 3,35 (g)davon ungesättigt 2,53 (g)
Fasern 1,61 (g)
Natrium 833,95 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Wir machen Einkäufe

4 Tintenfische (mittelgroß)
12 Riesengarnelen
2 Tomaten (reif)
100 g Paniermehl
n.B. gehackte Petersilie
1 Zehe Knoblauch
n.B. Salz
n.B. Zitronensaft
n.B. natives Olivenöl extra
n.B. getrockneter Oregano
n.B. Pfeffer

Werkzeuge

was ich brauche

Elektrischer Grill
Zahnstocher
Schüssel

Zubereitung der gegrillten Tintenfische gefüllt mit Riesengarnelen

Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie ihnen den Kopf abtrennen, ohne die Tasche zu beschädigen, stecken Sie die Finger hinein und entfernen Sie die Innereien.
Entfernen Sie nicht die Haut, denn wenn sie geröstet wird, verleiht sie einen hervorragenden Meeresgeschmack.
Trennen Sie den Kopf von den Garnelen, und…
drücken Sie jeden aus und sammeln Sie den Saft in einer Schüssel.
Entfernen Sie die Haut und die Beinchen vollständig und legen Sie sie beiseite.
In eine Schüssel geben Sie das gewürzte Paniermehl mit gehacktem Knoblauch und Petersilie, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, die in Würfel geschnittenen Kirschtomaten, die ganzen Garnelen und den zuvor gepressten Saft der Köpfe, mischen Sie alles.
Damit haben Sie die Füllung erhalten.
Teilen Sie die Füllung in 4 Teile und beginnen Sie, die Tintenfische zu füllen.
Am Ende stecken Sie wie einen Stopfen den Kopf hinein und befestigen ihn mit Zahnstochern.
Fahren Sie fort, bis Sie alle Tintenfische gefüllt haben.
GRILLEN.
Zünden Sie den Grill an, und sobald er ausreichend erhitzt ist, legen Sie die Tintenfische darauf und grillen sie 5 Minuten pro Seite.
Drehen Sie sie um, grillen Sie weiter, und sobald die Zinken der Gabel eindringen können, sind sie gar.
Während die Tintenfische grillen, geben Sie in eine Schüssel den Saft einer Zitrone, einen halben Teelöffel Oregano, etwas Petersilie und eine fein gehackte Knoblauchzehe, eine Prise Salz und Pfeffer und 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, schlagen Sie alles mit einer Gabel.
Für das Garen in der Heißluftfritteuse:
Temperatur 200°C, führen Sie das Vorheizen durch, dann besprühen Sie die Tintenfische mit Öl und garen Sie sie 5 Minuten pro Seite. Fertig sind die
Gegrillten Tintenfische gefüllt mit Riesengarnelen