Gerste mit Blumenkohl und Gemüsebrühe.
Ein gesundes, schmackhaftes und sättigendes Gericht, das einfach und kostengünstig zuzubereiten ist. Es gibt uns die nötige Energie, um den Tag mit gesunden Kräften zu beginnen, ohne unser Verdauungssystem zu belasten.
Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber wenn Sie bereits Gemüsebrühe in Stücken oder Minestrone haben, können Sie den Blumenkohl und die Gerste direkt kochen, wodurch es sich hervorragend zur Resteverwertung eignet.
Alternativ zum Blumenkohl können Sie Brokkoli verwenden und anstelle der Gerste jedes andere Getreide.
Dieses Rezept finden Sie sowohl in traditioneller als auch in Bimby-Zubereitung.

Diese Rezepte habe ich für Sie gedacht:

Kosten: Sehr kostengünstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Langsam kochen, Sieden
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr

Zutaten

Einkaufsliste

100 g Karotte (Oder Kürbis)
1 Stange weiß Stangensellerie
40 g Zwiebel
300 g Blumenkohl
2 Teelöffel Brühwürfel (gemüsebasiert)
250 g Perlgerste (oder anderes Getreide)
30 g natives Olivenöl extra
700 ml Wasser (oder Brühe)
30 g Parmigiano Reggiano DOP
nach Belieben Salz
nach Belieben Pfeffer

Gerste mit Blumenkohl und Gemüsebrühe

Werkzeuge

Traditionelle Zubereitung

Kochtopf
Schneidebrett
Messer
Holzlöffel
Schneidebrett
Messer
Bimby

Zubereitung: Gerste mit Blumenkohl und Gemüsebrühe

Traditionelle Zubereitung

Schälen Sie die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine, nagelgroße Stücke.
Vermengen Sie sie miteinander
Dann geben Sie sie in einen Topf, dem Sie Wasser oder Brühe hinzugefügt haben.
Fügen Sie den Brühwürfel hinzu, ich verwende meinen hausgemachten Würfel, wenn Sie das Rezept sehen möchten klicken Sie hier
Lassen Sie es 5 Minuten ab dem Moment des Aufkochens kochen, inzwischen…
Schälen Sie den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in Röschen. Waschen Sie ihn gut und sobald die 5 Minuten des Gemüsebrühkochens vergangen sind, tauchen Sie auch die Blumenkohlröschen ein und lassen Sie weitere 10 Minuten kochen.
Wenn der Blumenkohl halb gekocht ist,…
wiegen Sie die Gerste oder ein anderes Getreide nach Ihrem Geschmack ab, und…
fügen Sie sie dem Gemüse hinzu.
Lassen Sie es für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht am Topfboden anhaftet.
Es sollte wie ein Risotto gekocht werden, also mit wenig Flüssigkeit, die Sie bei Bedarf nach und nach hinzufügen.
Nach dem Kochen, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie das rohe Öl, Pfeffer nach Belieben und den geriebenen Parmesan hinzu, mischen Sie und lassen Sie es etwa 5 Minuten im Topf ruhen.
Heiß servieren. Die Gerste mit Blumenkohl und Gemüsebrühe ist bereit, mit traditioneller Zubereitung.
Schälen Sie die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie.
Schneiden Sie sie grob, legen Sie sie in den Mixtopf und zerkleinern Sie für 15 Sek. bei Stufe 5
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und braten Sie für 3 Min. bei 110°C Stufe 1
Gießen Sie das Wasser oder die Brühe mit 2 Teelöffeln Gemüsebrühwürfel in den Mixtopf siehe Rezept.
und kochen Sie für 5 Minuten bei 100°C Stufe 1
In der Zwischenzeit schälen Sie den Blumenkohl, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Röschen. Fügen Sie sie der Brühe hinzu und kochen Sie für 5 Min. bei 100°C Stufe 1.
Nach Ablauf der Zeit geben Sie die Gerste oder ein anderes Getreide in den Mixtopf und kochen Sie mit dem Messbecher für die auf der Verpackung angegebene Zeit bei 100°C im Rückwärtslauf Stufe 1.
Am Ende des Kochvorgangs lassen Sie die Gerste für weitere 5 Minuten im Mixtopf.
Dann geben Sie sie in eine Auflaufform, fügen Sie den geriebenen Parmesan und Pfeffer nach Belieben hinzu. Würzen Sie mit Salz und servieren Sie es heiß.
Die Gerste mit Blumenkohl und Gemüsebrühe ist bereit und wir haben sie mit unserem Bimby zubereitet.