Gestürzter Kuchen mit karamellisierten Ananas.

Traditionelles Rezept und Bimby

Ein Kuchen mit spektakulärem Aussehen, aber auch gut und einfach zu machen.

Sie können ihn mit Ananas aus der Dose zubereiten, aber auch mit frischer Ananas, die zuvor geschält und in Scheiben geschnitten wurde.

Wenn Sie frische Ananas verwenden, müssen Sie einige Scheiben pürieren, um den für das Rezept benötigten Saft zu gewinnen, oder ihn mit einem anderen Fruchtsaft ersetzen.

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Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

406,92 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 406,92 (Kcal)
Kohlenhydrate 47,16 (g) davon Zucker 33,82 (g)
Proteine 5,39 (g)
Fett 22,95 (g) davon gesättigt 14,44 (g)davon ungesättigt 8,44 (g)
Fasern 0,86 (g)
Natrium 34,73 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

50 g Butter
50 g Zucker
7 Scheiben Ananas, eingelegt
50 g Ananassaft (der Sirup oder das Püree)
50 g Zucker
3 Eier
70 g Zucker
150 g Butter
150 g Mehl 00
1 Päckchen Backpulver für Kuchen
1 Päckchen Vanillin

Werkzeuge

1 Messer
1 Pfanne
1 Schüssel
1 Elektrischer Schneebesen
1 Backform Springform 24 cm

Schritte

Traditionelles Rezept

Vorbereitungen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft vor
Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
Ananasscheiben glasieren: In einer Pfanne den Zucker in der Butter schmelzen, bis die Mischung eindickt.
Legen Sie nun die Ananasscheiben hinein und braten Sie sie 1 Minute pro Seite. Übertragen Sie sie in die Backform mit dem Backpapier
In einem kleinen Topf machen Sie das Karamell mit Zucker und Ananassaft. Mischen Sie sie zusammen und lassen Sie sie auf leichter Flamme kochen, immer rühren, bis sie eine dunkle Farbe erreichen, dann gießen Sie es über die Ananasscheiben in der Backform mit dem Backpapier.
Teig
Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle, dann in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schön schaumig aussieht.
Fügen Sie dann das gesiebte Mehl, Backpulver und Vanillin hinzu, mischen Sie eine Minute lang und geben Sie dann die geschmolzene Butter hinzu. Rühren Sie weiter, bis die Mischung einheitlich und homogen ist.
Gießen Sie die Mischung über die Ananasscheiben und glätten Sie sie,
Backen Sie im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten.
Am Ende des Backvorgangs den Kuchen noch warm stürzen, sonst härtet das Karamell aus.
Der Gestürzte Kuchen mit karamellisierten Ananas ist bereit, serviert zu werden.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft vor
Ananasscheiben glasieren
Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
Legen Sie die Ananasscheiben in die Backform mit dem Backpapier.
Im Mixtopf den Zucker in der Butter schmelzen, 3 min bei 100°C Stufe 1
In einem kleinen Topf machen Sie das Karamell mit Zucker und Ananassaft. Mischen Sie sie zusammen und lassen Sie sie auf leichter Flamme kochen, immer rühren, bis sie eine dunkle Farbe erreichen, dann gießen Sie es über die Ananasscheiben in der Backform mit dem Backpapier.
Teig
Schmelzen Sie die Butter im Mixtopf 2 min Stufe 1 bei 100°C und übertragen Sie sie in eine kleine Schüssel.
Um Zeit zu sparen, könnten Sie sie auch in der Mikrowelle schmelzen.
Setzen Sie den Schmetterling ein und schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, 3 min Stufe 4, bis die Mischung schön schaumig aussieht. Dann geben Sie das gesiebte Mehl, Backpulver und Vanillin hinzu, mischen Sie 2 Minuten bei Stufe 3 und fügen Sie dann die geschmolzene Butter hinzu. Rühren Sie weiter, bis die Mischung einheitlich und homogen ist.
Gießen Sie die Mischung über die Ananasscheiben und glätten Sie sie,
Backen Sie im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten. Am Ende des Backvorgangs den Kuchen noch warm stürzen, sonst härtet das Karamell aus
Hier haben wir mit Hilfe unseres Freundes Bimby den Gestürzten Kuchen mit karamellisierten Ananas gemacht