Gewürzte Kürbiscremesuppe mit Orange
Veganes Gericht. Traditionelles Rezept und Bimby.
Mit den ersten kalten Tagen ist es wichtig, warme, aber dennoch leichte und vitaminreiche Gerichte zu genießen, die Herz und Magen wärmen und uns helfen, die ersten Erkältungen zu bekämpfen.

Wenn du Diabetiker bist, solltest du die Kartoffel durch Süßkartoffel oder Knollensellerie ersetzen.

für dich gedacht;

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

215,46 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 215,46 (Kcal)
Kohlenhydrate 31,36 (g) davon Zucker 11,65 (g)
Proteine 3,78 (g)
Fett 10,00 (g) davon gesättigt 1,45 (g)davon ungesättigt 0,19 (g)
Fasern 3,82 (g)
Natrium 13,61 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

wir gehen einkaufen

1 Esslöffel Korianderpulver
2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
1 Prise gemahlene Nelken
3 Chilis
2 Blätter Lorbeer
1 Zimtstange
Ein halber Teelöffel Curry
50 g Zwiebel
300 g Kartoffeln (Oder Süßkartoffel oder Knollensellerie)
40 g extra natives Olivenöl
400 g Kürbis
400 g Wasser
200 g Orangensaft
8 Spalten Orange (geschält)
2 Teelöffel Brühwürfel (vegetarisch)
20 g frischer Ingwer

Gewürzte Kürbiscremesuppe mit Orange

Werkzeuge

Was wir zum Vorbereiten brauchen

2 Töpfe
Stabmixer
Sieb

Zubereitung: Gewürzte Kürbiscremesuppe mit Orange

Traditionelles Rezept

In einem antihaftbeschichteten Topf den Koriander, den Kreuzkümmel, die Kurkuma und die Nelken hineingeben und 4 Minuten rösten.
Gehackten Ingwer, die Chilis, den Lorbeer und die ganze Zimtstange sowie das Curry hinzufügen.
Das Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, sobald es kocht.
Anschließend die Brühe mit einem Kochsieb abseihen und beiseitestellen.
Nehmen Sie nun einen anderen Topf, geben Sie die gehackte Zwiebel und das Olivenöl hinein und lassen Sie es 3 Minuten aromatisieren.
Die Kartoffeln hinzufügen, aber wenn Sie Diabetiker sind, können Sie Süßkartoffeln oder Knollensellerie benutzen.
und den gewürfelten Kürbis hinzufügen und 3 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren anbraten lassen, dann die gewürzte Brühe und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Orangenspalten schälen und häuten, 200 g gefilterten Saft auspressen und beiseitestellen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, alles mit einem Stabmixer pürieren und den Orangensaft hinzufügen.
Servieren Sie die Suppe, dekoriert mit den Orangenspalten.
Hier ist sie, die Gewürzte Kürbiscremesuppe mit Orange.
Geben Sie den Koriander, den Kreuzkümmel, die Kurkuma und die Nelken in den Mixtopf, rösten Sie: 6 Min./100°C/Stufe 1, ohne Messbecher.
Lorbeer, Zimt, Curry und die Chilis werden ganz hinzugefügt.
Das Wasser hinzufügen und 10 Min. bei 100°C/Stufe 1 kochen.
Dann die Kochbrühe abseihen und beiseite stellen.
Den Mixtopf reinigen und trocknen.
Geben Sie die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinern: 5 Sek./Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu und würzen Sie: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Geben Sie die Kartoffeln und den Kürbis hinzu, würzen Sie: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Fügen Sie die gewürzte Brühe, den Orangensaft und den Gemüsebrühwürfel hinzu, kochen: 20 Min./100°C/Stufe 1. In der Zwischenzeit die Orangenspalten schälen und häuten.
Nach dem Kochen alles pürieren und den Orangensaft hinzufügen: 40 Sek./Stufe 8.
Servieren Sie die Suppe, dekoriert mit den Orangenspalten
Mit dem Bimby haben wir die Gewürzte Kürbiscremesuppe mit Orange zubereitet