Gnocchi mit Fenchel, Schwertfisch und Auberginen
Super einfach zuzubereiten, im Mund gibt es eine Geschmacksexplosion.
Die Frische des wilden Fenchels bringt Sie für einen Moment nach Sizilien, zwischen das Meer und den Ätna, wo Sie nur einen Schritt entfernt den Schwertfisch aus der Straße von Messina finden.
Dies ist ein vollständiges Gericht, reich an Vitaminen, Proteinen und Kohlenhydraten.

Für dich gedacht

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Kochen
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

Für die Auberginen

1 Aubergine (mittelgroß)
n.B. Salz
n.B. Oregano
g natives Olivenöl extra
n.B. Pfeffer
40 g wilder Fenchel
20 g Mehl
n.B. Salz
200 ml Wasser
n.B. Pfeffer
250 g Kartoffelgnocchi
1 Zehe Knoblauch
20 g natives Olivenöl extra
n.B. Peperoncino
300 g Schwertfisch

Gnocchi mit Fenchel, Schwertfisch und Auberginen

Werkzeuge

1 Wok
Backblech
Backpapier
1 Topf
Schaumlöffel

Zubereitung für Gnocchi mit Fenchel, Schwertfisch und Auberginen

Zuerst schneiden wir die Aubergine mit Schale in Würfel, legen sie auf ein Backblech mit Backpapier und würzen sie mit Salz, Pfeffer, Oregano und Olivenöl.
Gut vermischen
Im Ofen 15/20 Minuten bei 190° Umluft backen.
Dann zur Seite stellen, während wir mit dem Rezept fortfahren.
Waschen Sie den wilden Fenchel gut. Ich kaufe ihn oft und friere ihn ein, um ihn auch außerhalb der Saison immer griffbereit zu haben.
In einem kleinen Topf gebe ich 40 g davon, füge Wasser, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu und mixe alles.
Auf dem Herd 2 Minuten unter Rühren erhitzen.
Wir können das Wasser für die Gnocchi auf den Herd stellen.
Nun zum Schwertfisch.
Entfernen Sie Knochen und Haut und halbieren Sie ihn.
Eine Hälfte wird mit dem Messer gehackt, die andere in Stücke geschnitten.
Jetzt geben wir in einen Wok das klassische Knoblauchöl und Peperoncino.
Anbraten lassen,
und den ganzen Fisch dazugeben.
Rühren, bis sich die Farbe ändert, es sollte fast weiß werden.
Dann können Sie es ausschalten.
Wenn die Fenchelcreme eingedickt ist, in den Wok mit dem Schwertfisch gießen.
Wenn das Wasser kocht, werfen wir die Gnocchi hinein und salzen nach.
Nach etwa 3 Minuten beginnen sie an die Oberfläche zu steigen.
Gut, mit dem Schaumlöffel müssen Sie sie nach und nach herausnehmen und..
in den Wok mit dem Sugo geben.
Sanft auf dem Herd vermischen.
Anrichten, indem die Auberginenwürfel außen herum und die gewürzten Gnocchi in der Mitte platziert werden.
Hier sind die Gnocchi mit Fenchel, Schwertfisch und Auberginen fertig.