Graupen in Kürbiscremesuppe mit Haselnüssen, diejenigen von den Nebrodi, mit dem Duft von Navel-Orangen und der Cremigkeit von Schafricotta, ich sage es euch, es ist reine Poesie… Eine Geschmacksexplosion.
Ein sehr einfaches und kostengünstiges Gericht, das euch an einem Wintertag wärmen wird und die richtige Energie gibt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Sanftes Köcheln
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 233,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,89 (g) davon Zucker 8,69 (g)
- Proteine 6,97 (g)
- Fett 6,56 (g) davon gesättigt 2,35 (g)davon ungesättigt 3,90 (g)
- Fasern 5,66 (g)
- Natrium 246,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lasst uns einkaufen
- 200 g Graupen
- 200 g Kürbis
- 80 g Kartoffel (Oder Süßkartoffel)
- 1 1/2 Lauch
- 50 g Karotte (Oder Knollensellerie)
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 100 g Schafricotta
- 1 Orange (Navel)
- Salz
- 20 g ganze Haselnüsse
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
Was wir zur Vorbereitung brauchen
- Topf
- Stabmixer
- Pfanne klein
- 1 Universalzerkleinerer
Zubereitung der Graupen in Kürbiscremesuppe mit Haselnüssen
Wasche und schäle alle Gemüse und schneide sie in Stücke.
Entferne die Kerne und die Schale auch vom Kürbis und..
schneide ihn in Würfel.
Wasche die Orange gut,
presse sie aus und bewahre den Saft auf, während du die gesamte Schale hackst.
Gib in einen Topf 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, halbiert, und den Rosmarin, und lasse es 1 Minute lang aromatisieren
Dann füge zuerst die Zwiebelstücke hinzu, brate sie 2 Minuten lang an, und dann den Lauch und die Karotte, mische und..
zum Schluss die Kürbiswürfel. Würze mit Salz und gieße etwa 300 ml Wasser oder Brühe ein.
decke ab und lasse es 15 Minuten köcheln
Nach Ablauf der Zeit alles mit dem Stabmixer pürieren. Bringe es erneut zum Kochen, aber auf niedriger Hitze und..
füge die Graupen hinzu. Rühre ab und zu um und lasse es 12 Minuten kochen, aber wenn du es weicher magst, lasse es noch ein paar Minuten länger auf dem Feuer, aber prüfe, ob es mehr Wasser benötigt.
Hacke die Haselnüsse, falls du sie nicht hast, kaufe die bereits fertige Granulat
Am Ende des Kochvorgangs füge die Ricotta und die Orangenschale hinzu und mische es außerhalb des Feuers.
Richte die Graupen an und in der Mitte platziere das Haselnussgranulat.
Hier ist die Graupen in Kürbiscremesuppe mit Haselnüssen
Aufbewahrung
Graupen in Kürbiscremesuppe mit Haselnüssen.
Das fertige Gericht kannst du bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahren, während im Gefrierfach solltest du nur die Cremesuppe ohne Graupen bis zu 3 Monaten aufbewahren.
