Name: Griechische Getreidemischung mit Auberginen
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 250 g Getreidemischung; 300 g Aubergine; 50 g Zwiebel (weiß); 350 g Kalbfleisch (gehackt); Salz; 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra; süßes Paprikapulver; 2 Teelöffel Brühwürfel (granuliert); nach Bedarf Wasser; 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben); weißer Pfeffer; 60 g griechischer Joghurt 0% Fett

Griechische Getreidemischung mit Auberginen.
Auf Reisen, in einer kleinen Kneipe in Mykonos, gab es eine alte Dame, die dieses Gericht für alle Touristen zubereitete. Es war kein Restaurant und auch keine Trattoria.
Sie hatte 3 Tische mit 6 Stühlen auf der Terrasse ihres Hauses aufgestellt, die mit Glyzinien und Bougainvillea-Ranken geschmückt war.
Mir hat es so gut gefallen, dass ich mir das Rezept geben ließ.
Neben dem guten Geschmack erhöhen die Getreide den Sättigungsgrad und erleichtern die Darmtätigkeit, verringern die Aufnahme von Fetten und Cholesterin sowie von krebserregenden Substanzen und reduzieren das Risiko, bestimmte Krebsarten zu entwickeln.
Ich habe sowohl das traditionelle Rezept als auch die Zubereitung mit dem Bimby realisiert.
Es handelt sich um ein vollständiges Gericht mit Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Proteinen, sodass es ausreicht, um den Bedarf eines Erwachsenen zu decken.

Diese Rezepte sind für dich gedacht

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Langsame Hitze, Herd
Küche: Griechisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

519,92 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 519,92 (Kcal)
Kohlenhydrate 53,87 (g) davon Zucker 4,28 (g)
Proteine 26,95 (g)
Fett 21,53 (g) davon gesättigt 6,97 (g)davon ungesättigt 6,87 (g)
Fasern 4,72 (g)
Natrium 239,03 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

250 g Getreidemischung
300 g Aubergine
50 g Zwiebel (weiß)
350 g Kalbfleisch (gehackt)
Salz
2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
süßes Paprikapulver
2 Teelöffel Brühwürfel (granuliert)
nach Bedarf Wasser
2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
weißer Pfeffer
60 g griechischer Joghurt 0% Fett

Werkzeuge

Was wir brauchen

Schneidebrett
Messer
Gemüsehobel in Würfel
Topf

Zubereitung der Griechischen Getreidemischung mit Auberginen

Traditionelle Zubereitung

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Zutaten,
Zwiebel grob hacken und in einen Topf geben.
Aubergine schälen und in Würfel schneiden.
In einem Topf die Zwiebel mit etwas Olivenöl anbraten, sobald sie goldbraun ist…
füge 2 Gläser Wasser und 2 Teelöffel Brühwürfel hinzu. Umrühren und…
und die Auberginenwürfel.
Zudecken und 4 Minuten köcheln lassen.
Nach der Zeit das Hackfleisch mit den Händen zerkleinern, untermischen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Dann 2 Esslöffel griechischen Joghurt einrühren, mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver abschmecken.
Anschließend etwas Wasser hinzufügen, etwa das Doppelte des Inhalts im Topf, und zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, die Mischung hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Wenn die Getreide al dente sind, die Flamme ausschalten und außerhalb der Hitze 2 gehäufte Esslöffel Parmigiano hinzufügen, mischen und mit dem Deckel zudecken.
5 Minuten ruhen lassen, dann….
Anrichten und heiß servieren.
Fertig ist die Griechische Getreidemischung mit Auberginen
Aubergine schälen und in Würfel schneiden.
Dasselbe mit der Zwiebel tun und grob schneiden.
Die Zwiebel in den Mixtopf geben. Zerkleinern Sie sie 7 Sekunden auf Stufe 5. Dann mit dem Spatel zusammenkratzen.
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie es 3 Minuten bei 120° Stufe 1 anbraten
Zu diesem Zeitpunkt 2 Gläser Wasser und 2 Teelöffel Brühwürfel, die Auberginenwürfel hinzufügen und 5 Minuten bei 100° Stufe Löffel kochen.
Nach der Zeit das Hackfleisch mit den Händen zerkleinern, untermischen und weitere 2 Minuten bei 100° Stufe 1 gegen den Uhrzeigersinn kochen.
Dann 2 Esslöffel griechischen Joghurt hinzufügen, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver abschmecken und 1 Minute gegen den Uhrzeigersinn Stufe Löffel mischen.
250 g Wasser in den Mixtopf geben und 10 Minuten bei 100° Stufe Löffel weiterkochen.
Geben Sie die Getreidemischung hinzu und kochen Sie etwa 10 Minuten bei 100° gegen den Uhrzeigersinn Stufe Löffel.
Öffnen Sie den Mixtopf und fügen Sie 2 gehäufte Esslöffel Parmigiano hinzu, mischen Sie 2 Minuten lang bei Stufe Löffel gegen den Uhrzeigersinn
Lassen Sie 5 Minuten im Mixtopf ruhen, dann….
Heiß servieren.
Fertig ist die Getreidemischung mit dem Bimby Griechische Getreidemischung mit Auberginen