Hähnchenrouladen nach Messina-Art.
Auf dem Grill, im Ofen mit Sauce oder in der Heißluftfritteuse. Eine nach der anderen, so gut, dass sie nie genug sind.
Heute präsentiere ich euch dieses köstliche, einfach zuzubereitende und vor allem günstige Gericht.
Das Herzstück dieser Speise ist das gewürzte Semmelbrösel nach Messina-Art. Ein würziges Dressing mit einem Hauch von Knoblauch, der nicht fehlen darf, Petersilie, Pecorino und gutem Öl aus unseren Hügeln. Um das Ganze abzurunden, darf der gute Caciocavallo Ragusano DOP nicht fehlen.
Wir sprechen von einem kompletten Gericht, das jedoch mit einem echten Salat begleitet wird.
Sehr beliebt bei Sportlern, aber ideal für alle Altersgruppen.
Denkt daran für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grill, Kohle, Ofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 407,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,18 (g) davon Zucker 2,88 (g)
- Proteine 45,69 (g)
- Fett 12,57 (g) davon gesättigt 1,56 (g)davon ungesättigt 1,91 (g)
- Fasern 2,08 (g)
- Natrium 669,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen gehen
- 600 g Hähnchenbrust (dünn geschnitten)
- 150 g Semmelbrösel
- 60 g Caciocavallo (ragusano)
- 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
- 1 Bund Petersilie
- q.b. Salz
- 20 g Olivenöl extra vergine
- q.b. Wasser
- q.b. Salat (nach Belieben)
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die
- Zahnstocher lange aus Holz
- Schüssel
- Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung der Hähnchenrouladen
Die Hauptzutat ist die Füllung, in diesem Fall das gewürzte Semmelbrösel nach Messina-Art.
Würze es mit fein gehackter Petersilie und Knoblauch, Salz und Pfeffer, Pecorino romano, und um es zu befeuchten, gib 2 Esslöffel Olivenöl und 3 Esslöffel Wasser hinzu.
Mische es, und erzeuge eine Art Paste, aber nicht zu weich und nicht zu trocken.
Schneide den Käse in Würfel.
Breite die Hähnchenbrustscheiben auf einem Schneidebrett aus und lege ein oder mehrere Käsestückchen darauf.
Im zweiten Schritt füge einen Haufen gewürztes Semmelbrösel hinzu.
Dann bleibt dir nichts anderes übrig, als zu rollen, die Enden nach innen zu drücken, damit die Füllung beim Kochen nicht herauskommt. Dann steck die Holzspieße durch.
An diesem Punkt kannst du entscheiden, ob du sie auf dem Grill oder auf dem Holzkohle zubereiten möchtest, oder wie ich, in der Pfanne.
Ich habe die Pfanne eingeölt, sie erhitzt und die Spieße daraufgelegt.
Ich habe sie etwa 2 Minuten pro Seite gekocht, auch an den Seiten. Bei jedem Wenden achte darauf, die Pfanne einzufetten.
Serviere sie mit reichlich Beilage und einem Hauch Olivenöl.
Oder im Ofen, aber du musst sie mit Backpapier abdecken, sonst trocknen sie aus.
Garen bei 180° für 10 Minuten.
oder in der Heißluftfritteuse nach dem Vorheizen bei 180° für 3 Minuten. Dann umdrehen und weitere 3 Minuten kochen.
Hier sind die Hähnchenrouladen nach Messina-Art bereit
Aufbewahrung
Hähnchenrouladen in der Pfanne nach Messina-Art.
Dieses Gericht kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage und im Gefrierfach bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
