Halbgefrorener Kuchen im Nutella-Geschmack.
Als ich klein war, wurden in der Konditorei meiner Oma Maria Halbgefrorenes und Trüffel hergestellt.
Ich bin mit dem Duft von Vanillin und Anis anstelle von Kinderkolonie aufgewachsen. Ein Geschmack, der mir sehr am Herzen lag, war Gianduia.
Mit diesem Rezept konnte ich dem nahe kommen, indem ich die Gianduia durch Nutella ersetzt habe, die die Mischung elastisch macht und sehr ähnlich den Geschmacksrichtungen der alten Eisdiele.
Traditionelles Rezept und mit Bimby, mit pasteurisierten Eiern.

Diese habe ich für dich gedacht:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 12 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 12
Kochmethoden: Ohne Backen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

494,55 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 494,55 (Kcal)
Kohlenhydrate 21,04 (g) davon Zucker 15,59 (g)
Proteine 5,43 (g)
Fett 43,10 (g) davon gesättigt 9,40 (g)davon ungesättigt 2,39 (g)
Fasern 1,52 (g)
Natrium 94,75 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 154 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

1 l frische flüssige Sahne
2 Tütchen Vanillin
300 g Nutella®
nach Bedarf Kekse (nach Belieben)
6 Eigelbe
60 g Wasser

Werkzeuge

Was wir brauchen, um den

Küchenmaschine
Backform für rechteckige Kuchen
2 Schüsseln
Frischhaltefolie
Topf
Spatel
Schneebesen

Zubereitung des Halbgefrorenen Kuchen im Nutella-Geschmack

Traditionelles Rezept

30 Minuten vorher die Sahne in den Gefrierschrank legen. Dann den Puderzucker und das Vanillin hinzufügen und beginnen zu schlagen.
Wenn sie geschlagen ist, stelle sie in eine Schüssel und bewahre sie im Kühlschrank auf.
Erhitze die Nutella im Wasserbad. Dies nur in den Wintermonaten.
Wir pasteurisieren die Eier
Trenne die Eigelbe von den Eiweißen. Schlage die Eigelbe mit 60 g Wasser auf.
Sobald sie schaumig sind, nimm einen Topf mit Wasser, bringe ihn zum leichten Köcheln und stelle die Schüssel mit den Eiern in das Wasser. Schlage weitere 4 Minuten, während das Wasser sanft kocht. Beiseite stellen.
Nimm die geschlagene Sahne aus dem Kühlschrank und füge zuerst vorsichtig die pasteurisierten Eier mit einem Spatel von oben nach unten, und anschließend die Nutella hinzu.
Bis du eine glatte und homogene Mischung erhältst.
Lege die Form mit Frischhaltefolie aus, was dir die Arbeit beim Herausnehmen erleichtert.
Lege nach Belieben Kekse auf den Boden.
Gieße die Creme ein und stelle sie mindestens 12 Stunden in den Gefrierschrank.
Wenn der Kuchen gefroren ist, stürze ihn auf eine Servierplatte, entferne die Folie und..
Dekoriere nach Belieben mit den Zinken einer Gabel.
Da es sich um einen Blockkuchen handelt, sind keine weiteren Dekorationen notwendig, aber wenn du möchtest, kannst du sie mit einigen Sahnehäubchen oder einer Prise ungesüßtem Kakao vollenden.
Hier ist der Halbgefrorene Kuchen im Nutella-Geschmack
Schaffe Platz im Gefrierschrank und lasse 30 Minuten vorher die Sahne und die Schüssel kühlen.
Nach der Zeit setze den Schmetterling ein und gieße die Sahne in die Schüssel, dann füge den Puderzucker und das Vanillin hinzu
Schlage ohne Messbecher bei Stufe 3,5, bis du durch das Loch siehst, dass die Sahne bereit ist. Achte darauf, sie nicht zu klumpen, sonst hast du nur süße Butter.
Wenn die Sahne geschlagen ist, stelle sie in eine Schüssel und bewahre sie im Kühlschrank auf.
Erhitze die Nutella im Wasserbad. Dies nur in den Wintermonaten.
EIER PASTEURISIEREN.
Gib die Eigelbe und das Wasser in die Schüssel ohne Schmetterling für 3 min. Stufe 4.
Dann weitere 4 Minuten bei 80° Stufe 3.
Beiseite stellen.
Abkühlen lassen.
Wenn sie lauwarm sind, fahre mit dem Rezept fort.
Nimm zu diesem Zeitpunkt die geschlagene Sahne aus dem Kühlschrank und füge zuerst vorsichtig die pasteurisierten Eier mit einem Spatel von oben nach unten, und anschließend die Nutella hinzu.
Bis du eine glatte und homogene Mischung erhältst.
Lege die Form mit Frischhaltefolie aus, was dir die Arbeit beim Herausnehmen erleichtert.
Lege nach Belieben Kekse auf den Boden, gieße die Creme ein und stelle sie mindestens 12 Stunden in den Gefrierschrank.
Wenn der Kuchen gefroren ist, stürze ihn auf eine Servierplatte, entferne die Folie und..
Dekoriere nach Belieben mit den Zinken einer Gabel. Da es sich um einen Blockkuchen handelt, sind keine weiteren Dekorationen notwendig, aber wenn du möchtest, kannst du sie mit einigen Sahnehäubchen oder einer Prise ungesüßtem Kakao vollenden.
Mit Hilfe unseres Freundes Bimby haben wir den Halbgefrorenen Kuchen im Nutella-Geschmack zubereitet