Herzhafte Mangold-Pfannkuchen
Rezept in der Pfanne und auch mit Hilfe des Bimby.
Hervorragend als Hauptgericht, aber auch als Vorspeise oder Fingerfood geschätzt. Heute erfreuen wir die Vegetarier mit diesem Rezept aus der Bauernkultur, als man mit wenig die ganze Familie zufriedenstellen musste.
Diese herzhaften und gleichzeitig leichten Pfannkuchen, obwohl sie am Ende frittiert sind, werden den Geschmack der ganzen Familie treffen.
Diese Rezepte habe ich für dich überlegt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 265,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,91 (g) davon Zucker 2,65 (g)
- Proteine 10,50 (g)
- Fett 15,89 (g) davon gesättigt 4,20 (g)davon ungesättigt 2,33 (g)
- Fasern 2,80 (g)
- Natrium 939,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wir gehen einkaufen
- 400 g Mangold (mit Stielen)
- 400 g Wasser (circa)
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 30 g Pecorino Romano (gerieben)
- 1 Bund gehackte Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. natives Olivenöl extra
Herzhafte Mangold-Pfannkuchen
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Sieb Nur für die traditionelle Zubereitung
Zubereitung: Herzhafte Mangold-Pfannkuchen
Traditionelles Rezept
Wählen Sie schönen frischen Mangold,
waschen Sie ihn.
Bringen Sie Wasser in einem recht großen Topf zum Kochen, mit einer Prise Salz.
Sobald es kocht, tauchen Sie die Stiele ein und decken Sie ab. Lassen Sie es 8 Minuten kochen.
Dann abtropfen lassen und über Nacht im Sieb lassen.
Nach der Zeit auf ein Schneidebrett legen und in Stücke schneiden,
in eine Schüssel geben, 2 Eier, 100g Semmelbrösel, 1 Knoblauchzehe, eine Prise gehackte Petersilie, 30g Pecorino oder Parmesan, eine kleine Prise Pfeffer hinzufügen.
Gut mischen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, dann den Teig löffelweise in die Pfanne geben.
2 Minuten kochen lassen und, sobald es gebräunt ist, wenden und weiter braten, bis es vollständig goldbraun ist.
Legen Sie die Mangold-Pfannkuchen auf ein Blatt Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Jetzt können Sie sie servieren, auch mit Balsamico-Glasur oder etwas anderem nach Ihrem Geschmack
Hier sind die herzhaften Mangold-Pfannkuchen, sowohl heiß als auch kalt hervorragend.
Geben Sie Wasser in den Behälter, setzen Sie den Varoma-Behälter darauf und legen Sie den Mangold hinein, decken Sie mit dem Deckel ab und dämpfen Sie: 30 min./Varoma/Stufe 1.
Lassen Sie den Mangold die ganze Nacht im Varoma abtropfen.
Nach der Zeit auf ein Schneidebrett legen, und in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, 2 Eier, 100g Semmelbrösel, 1 Knoblauchzehe, eine Prise gehackte Petersilie, 30g Pecorino oder Parmesan, eine kleine Prise Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, dann den Teig löffelweise in die Pfanne geben.
2 Minuten kochen lassen und, sobald es gebräunt ist, wenden und weiter braten, bis es vollständig goldbraun ist.
Legen Sie die Mangold-Pfannkuchen auf ein Blatt Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Jetzt können Sie sie servieren, auch mit Balsamico-Glasur oder etwas anderem nach Ihrem Geschmack.
Mit Hilfe unseres Bimby haben wir die herzhaften Mangold-Pfannkuchen zubereitet
Aufbewahrung und Tipps
Herzhafte Mangold-Pfannkuchen. Sie können den rohen Teig nur 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, während Sie die gekochten Pfannkuchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren können.
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Herzhafte Mangold-Pfannkuchen
Kann ich den Mangold ersetzen?
Ja, durch Spinat oder anderes Gemüse nach Belieben.
