Karotten- und Kakaokuchen.

Ein guter Tag beginnt mit einem guten Frühstück.
Auch lecker würde ich sagen, dieser Kuchen verbirgt die geriebenen Karotten, die dem Teig die richtige Feuchtigkeit verleihen, aber auch die Vitamine und das Beta-Carotin, die unseren Augen und unserer Haut so gut tun und die Alterung bekämpfen.
Außerdem, wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihren Kindern Karotten schmackhaft machen können, hier ist die Lösung, sie werden gar nicht bemerkt, da sie gut vom Schokolade verdeckt sind.

Die Anweisungen finden Sie sowohl mit Süßstoff als auch mit Zucker.

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Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

345,89 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 345,89 (Kcal)
Kohlenhydrate 51,35 (g) davon Zucker 4,31 (g)
Proteine 10,08 (g)
Fett 18,41 (g) davon gesättigt 11,17 (g)davon ungesättigt 6,71 (g)
Fasern 5,16 (g)
Natrium 69,57 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

300 g Karotten (roh gerieben)
3 Eier
100 g Erythrit (oder 100 g Zucker, oder 40g Stevia)
250 g Mehl 00 (oder mit niedrigem glykämischen Index)
50 g Kartoffelstärke
30 g Kakaopulver
125 g Joghurt
80 g Butter (aufgeschlagen)
100 g Zartbitterschokolade
60 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
nach Bedarf Puderzucker (optional)

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

1 Elektrischer Handmixer
1 Springform 24 cm
1 Reibe
1 Spatel

Schritte

Karotten- und Kakaokuchen

Heizen Sie den Ofen auf 170° (Ober-/Unterhitze) vor.
Alle Pulver gut sieben, um Klumpen zu vermeiden.
Reiben Sie die Karotten und legen Sie sie nach dem Reiben beiseite.
Schlagen Sie die Eier und den Zucker mit dem elektrischen Handmixer, bis die Mischung hell und schaumig ist
Fügen Sie nach und nach Joghurt und Butter hinzu, während der Mixer läuft, und schlagen Sie weiter. Fügen Sie schließlich gesiebtes Kartoffelstärke und Mehl hinzu.
Schlagen Sie weiter und geben Sie zuletzt gesiebten Kakao und Backpulver hinzu.
Geben Sie schließlich die Karotten und die grob gehackte Schokolade zur Mischung hinzu.
Rühren Sie mit einem Löffel vorsichtig um, um die Mischung nicht zu entlüften, und machen Sie dabei kreisförmige Bewegungen von oben nach unten.
Fügen Sie an dieser Stelle etwas Milch hinzu und rühren Sie erneut, um die Mischung etwas zu erweichen.
Gießen Sie die Mischung in eine Springform von 24 cm und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 170° für 45 Minuten, dann machen Sie die Stäbchenprobe.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.