Schritte

• Wir beginnen bereits am Abend zuvor. Legen Sie die Kichererbsen in Wasser ein, fügen Sie zweimal die Höhe des Wassers hinzu und lassen Sie sie mindestens 8 Stunden einweichen.

  

• Nach der Einweichzeit beginnen wir mit dem Kochen.
  Waschen Sie das Gemüse und geben Sie es zusammen mit den Kichererbsen in den Topf.

  

• Füllen Sie Wasser nach, bis die Höhe der Hülsenfrüchte verdoppelt ist, achten Sie jedoch darauf, die maximale Höhe im Topf nicht zu überschreiten.
  Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, kochen Sie sie mindestens 25/30 Minuten nach dem Zischen.

  

• Wenn Sie sich für die klassische Kochmethode entscheiden, kochen Sie sie etwa 1,5 Stunden und füllen Sie nach und nach warmes Wasser nach. Kaltwasser sollte vermieden werden, da sonst die Kichererbsen hart bleiben.

  

• Am Ende der Kochzeit sammeln Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel und pürieren es in einer Glasschüssel.

  

• So erhalten Sie eine Creme, die wir am Ende zum Gericht hinzufügen.

  

• Wenn die Kichererbsen gekocht sind, stellen Sie sicher, dass das Kochwasser mindestens 2 Finger über den Hülsenfrüchten steht, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie den Reis dazu.

  Achten Sie darauf, die Flamme niedrig zu halten und oft umzurühren, damit sie nicht am Boden haften. Fügen Sie Curry und süßen Paprika hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und, wenn Sie möchten, mit etwas Chilischote. Falls nötig, können Sie mehr Wasser hinzufügen.
  Am Ende der Kochzeit fügen Sie die vorbereitete Gemüsepaste hinzu, mischen Sie und würzen Sie mit etwas Olivenöl.

  

• Servieren Sie die Kichererbsen und Basmati-Reis mit Curry heiß.

  

• Legen Sie die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in 1 Liter Wasser ein.
  Nach 12 Stunden geben Sie die Kichererbsen (und wenn Sie keine Blutzuckerprobleme haben, auch die in 2 cm große Stücke geschnittenen Kartoffeln) in den Korb, mit dem Einweichwasser im Becher mindestens 1 L.
  Setzen Sie den Messerabdeckung ein. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen und das Wasser in den Becher, stellen Sie langsames Garen linksdrehend/2 h 30 min./98°C ein.
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• Wenn Sie bereits Kichererbsen aus der Dose verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen und folgendermaßen fortfahren. Ich erinnere Sie daran, dass 200 g getrocknete Kichererbsen 600 g abgetropften Dosen entsprechen.
  Jetzt die Kichererbsen abgießen und das Kochwasser aufbewahren, und mit dem Rezept fortfahren:

• Geben Sie die grob geschnittene Zwiebel, die Karotte und die Selleriestange in den Becher und hacken Sie 5 Sekunden Stufe 7.
  Gießen Sie das Olivenöl ein und lassen Sie es 3 Minuten linksdrehend 120°C Stufe 1 aromatisieren.

  

• Dann geben Sie die Tomaten und die Hälfte der abgetropften und gekochten Kichererbsen mit Kartoffeln hinzu. Setzen Sie den Messbecher ein. Mixen Sie 5 Sekunden Stufe 5.

• Gießen Sie 700 g Wasser in den Becher, das wir zuvor beiseitegestellt hatten, und geben Sie bei Bedarf mehr frisches hinzu. Setzen Sie den Korb ein.
  Kochen Sie 10 Minuten linksdrehend 100°C Stufe 1

• Öffnen Sie den Becher und geben Sie den Reis und 1 Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie für die auf der Verpackung angegebene Zeit mit dem Korb bei 100°C linksdrehend Stufe Löffel

  Fügen Sie dann die restlichen gekochten Kichererbsen hinzu, die ganz geblieben sind, das Curry und den süßen Paprika, und kochen Sie mit dem Korb, 1 Minute linksdrehend 100°C Stufe 1.

  

• Wenn Sie möchten, fügen Sie rohen Rosmarin und Chilischote nach Belieben hinzu und servieren.

  Hier sind die Kichererbsen und Basmati-Reis mit Curry, zubereitet mit dem Thermomix