Kichererbsenbällchen mit Currysauce

Tolles Fingerfood, Abendessen oder auch ein vegetarisches Hauptgericht, lecker und schmackhaft.
Meine Enkelkinder sind verrückt danach.
Es ist mir gelungen, auch meinem zweiten Enkel Kichererbsen essen zu lassen, die er vorher nicht einmal aus der Ferne sehen konnte.
Sie können die Masse lange im Voraus vorbereiten und erst in letzter Minute frittieren.
Diese Bällchen können traditionell frittiert werden oder auch in der Heißluftfritteuse.

Bällchen sind generell unwiderstehlich, ob es sich um die traditionelleren Fleischbällchen handelt, die Bällchen aus Thunfisch in Soße, oder Schwertfisch und die zahlreichen Gemüsebällchen-Versionen, wie die aus Zucchini oder die beliebten Bällchen aus einfachen Auberginen oder mit Tomatensauce.
In diesem Rezept schlage ich sie mit Kichererbsen und Currysauce vor.
Das Rezept ist sehr einfach und Sie können die Masse auch im Voraus zubereiten und sie erst in letzter Minute frittieren. Wir beginnen mit vorgekochten Kichererbsen, andernfalls denken Sie daran, die Kichererbsen 12-16 Stunden vorher einzuweichen und sie dann etwa 2,5 Stunden in einem traditionellen Topf oder 30 Minuten im Schnellkochtopf zu kochen.

Zutaten für Kichererbsenbällchen mit Currysauce

Für die Kichererbsenbällchen mit Currysauce benötigen wir:

250 g gekochte, gekochte Kichererbsen (abgetropft, auch aus der Dose)
1 Ei
50 g Paniermehl (gewürzt nach sizilianischer Art, siehe mein Rezept)
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel süßes Paprika
1 Teelöffel Senf
n.B. Paniermehl (gewürzt nach sizilianischer Art)
n.B. Sonnenblumenöl
150 g griechischer Joghurt
3 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Senf
n.B. Salz
n.B. Pfeffer

Kichererbsenbällchen mit Currysauce

Werkzeuge für Kichererbsenbällchen mit Currysauce

Was wir brauchen, um die zu machen

1 Küchenmaschine
1 Pfanne

Schritte

Gehen wir in die Küche

Das erste, was vorzubereiten ist, ist das gewürzte Paniermehl nach sizilianischer Art mit meinem Rezept, klicken Sie hier.
Verwenden Sie gekochte Kichererbsen, lassen Sie sie abtropfen
Geben Sie sie zusammen mit 1 Ei in eine Küchenmaschine
zum Paniermehl, Curry, süßem Paprika und Senf, fügen Sie eine kleine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu.
Mischen Sie, bis Sie eine dichte Paste erhalten, fügen Sie bei Bedarf mehr Paniermehl hinzu.
Übertragen Sie die erhaltene Paste in eine Schüssel.
Die Konsistenz sollte dicht, aber nicht zu fest sein. Korrigieren Sie sie gegebenenfalls mit einem Esslöffel Paniermehl.
Legen Sie das Paniermehl zum Panieren auf einen Teller. Befeuchten Sie Ihre Hände und nehmen Sie jeweils eine kleine Menge der Masse und formen Sie Bällchen. Wälzen Sie sie schnell im Paniermehl
Legen Sie die Bällchen auf einen Teller.
Jetzt entscheiden Sie über die Frittiermethode:
Wenn Sie die Heißluftfritteuse verwenden, sprühen Sie etwas Pflanzenöl auf die Bällchen und kochen Sie sie 5 Minuten bei 200°.
Wenn Sie die Tauchfritteuse verwenden, füllen Sie sie einfach mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es auf 200°, legen Sie die Bällchen in den Korb und kochen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
In der Pfanne, was meine bevorzugte Kochmethode ist, geben Sie etwas Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es, bis sich viele kleine Bläschen um ein hineingetauchtes Holzstäbchen bilden.
Braten Sie die Bällchen und achten Sie darauf, dass sie auf beiden Seiten goldbraun werden.
Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel mit Küchenpapier.
Mischen Sie den griechischen Joghurt mit 3 Teelöffeln Curry, 1 Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer und, wenn es Ihnen gefällt, etwas Chili.
Servieren Sie die Bällchen mit der Sauce und Gemüse nach Belieben.