Kichererbsensalat mit Thunfisch und Rucola.
Ein vollständiges Gericht, ideal für ein Mittagessen am Strand oder zum Mitnehmen zur Arbeit, nahrhaft und gleichzeitig leicht, das die Zutaten vom Land mit denen des Meeres in einer wirklich gesunden Kombination vereint.

Gedacht für dich:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

365,35 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 365,35 (Kcal)
Kohlenhydrate 29,69 (g) davon Zucker 2,81 (g)
Proteine 23,11 (g)
Fett 16,33 (g) davon gesättigt 2,25 (g)davon ungesättigt 4,86 (g)
Fasern 7,04 (g)
Natrium 672,21 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

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400 g gekochte Kichererbsen (oder abgetropft aus der Dose)
40 g Pesto alla Genovese
100 g Nudeln
1 hartgekochtes Ei
100 g griechische schwarze Oliven
150 g Thunfisch in Öl (abgetropft gewogen)
n.B. Rucola
50 g rote Tropea-Zwiebel
10 Blätter Basilikum
n.B. getrockneter Oregano
n.B. Salz
20 g extra natives Olivenöl
100 g Essig
100 g Wasser
n.B. Salz

Werkzeuge

Was wir zum Zubereiten benötigen

Salatschüssel
Messer
Kleine Schüssel
Topf
Kochtopf
Sieb

Zubereitung: Kichererbsensalat mit Thunfisch und Rucola

Dies ist ein Resteverwertungsrezept, daher empfehle ich, am Vortag Nudeln mit Pesto zu machen, am besten Casarecce oder Farfalle, die die Kochzeit gut halten.
Für eine strengere Diät können Sie die Nudeln weglassen.
Ich mache das Pesto alla Genovese so.
Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, müssen Sie sie mindestens 12 Stunden einweichen lassen und dann wie gewohnt kochen. Ich benutze den Schnellkochtopf, dann dauert es 30 Minuten.
Bei klassischem Kochen dauert es mindestens 60 Minuten.
Wenn Sie sich für Kichererbsen aus der Dose entscheiden, sind Sie schneller fertig und müssen sie nur noch abtropfen lassen.
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Essig zum Marinieren.
Dort sollte sie mindestens 1 Stunde oder länger bleiben, damit sie ihren starken Geschmack verliert, während sie ihre Süße behält.
Kochen Sie das Ei hart, lassen Sie den Thunfisch im Sieb abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, ich mache es selbst, um zu sehen, wie ich es mache, klicken Sie hier.
Nun bleibt uns nichts anderes übrig, als den Salat zusammenzusetzen, vorausgesetzt die Kichererbsen sind kalt, bitte beachten.
In einer sehr großen Schüssel die Kichererbsen, die Nudeln, den zerbröselten Thunfisch, die Zwiebel nach dem Abtropfen aus der Marinade, den mit den Händen zerrissenen Basilikum und den Rucola geben.
Mit Salz, Öl und Oregano abschmecken, mischen und zuletzt das hartgekochte Ei in Stücke schneiden und hinzufügen.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Hier ist der Kichererbsensalat mit Nudeln, Thunfisch und Rucola fertig