Knusprige und würzige Kabeljau-Frikadellen.
Traditionelles Rezept und Thermomix.
Das heutige Gericht habe ich mit Blick auf Kinder entwickelt, denn sie mögen Fischstäbchen sehr gerne, und diese Frikadellen ähneln ihnen ein wenig, denn sie werden außen schön weich und farbenfroh wie die Stäbchen.
Du kannst wählen, ob du sie im Ofen, in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse backen möchtest.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfrittieren, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 217,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,92 (g) davon Zucker 2,85 (g)
- Proteine 18,77 (g)
- Fett 2,96 (g) davon gesättigt 0,95 (g)davon ungesättigt 1,66 (g)
- Fasern 1,48 (g)
- Natrium 323,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kabeljau (Filets oder anderer Fisch als Filet)
- 1 Ei
- 100 g Paniermehl (nach sizilianischer Art, siehe Rezept)
- 50 g Cornflakes
Knusprige und würzige Kabeljau-Frikadellen
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Teller zum Servieren
- 1 Schüssel
Schritte
Knusprige und würzige Kabeljau-Frikadellen
Geben Sie Knoblauch und Petersilie in den Behälter Ihres Roboters, wenn Sie den Thermomix haben: 10 Sek. Stufe 5. Sammeln Sie alles mit dem Spatel ein und geben Sie es in die Schüssel, um das Paniermehl zu würzen.
Schneiden Sie die Kabeljaufilets in grobe Stücke und fügen Sie sie in den Behälter hinzu, ohne ihn zu waschen, geben Sie den Fisch hinein und hacken Sie ihn, für den Thermomix: Turbo 2 Sekunden 2 Mal.
Geben Sie nun die gehackte Masse in eine Schüssel.
Bereiten Sie das sizilianische Paniermehl nach diesem Rezept zu.
und fügen Sie es in die Schüssel mit dem Ei und dem Fischhack hinzu.
Dann kneten Sie und formen Sie Frikadellen
Zerkleinern Sie die Cornflakes im Roboter zu grobem Mehl, geben Sie das Getreidemehl in eine Schüssel und panieren Sie jede Frikadelle einzeln.
Entscheiden Sie nun, ob Sie sie in der Pfanne mit viel Öl frittieren, in der Heißluftfritteuse 8 Minuten bei 190° gemäß den Anweisungen Ihres Geräts frittieren möchten.
Alternativ können Sie sie auch im Ofen bei 180° für 10 Minuten backen.
Auf jeden Fall werden Sie knusprige und würzige Kabeljau-Frikadellen haben.
Lagerung, Variationen und Tipps
Lagerung, Variationen und Tipps
Knusprige und würzige Kabeljau-Frikadellen
Die Frikadellen können sowohl roh als auch gekocht im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es wird empfohlen, dass die Panade aus Cornflakes erst kurz vor dem Kochen gemacht wird, damit sie immer knusprig und frisch bleibt.
Mit dem gleichen Rezept können auch andere Fischarten verwendet werden.
