Krümelkuchen mit Espresso-Creme.

Traditionelles Rezept und Bimby.

Ein wahrer Genuss, dieser Kuchen mit kräftigem Geschmack und betörendem Duft.

Ein echter Energieschub, sowohl zum Frühstück als auch nach dem Essen geeignet.

Einfach zu machen, kostengünstig und schnell zuzubereiten. Sie finden auch die Variationen der Zutaten für diejenigen, die diätetische Anforderungen haben.

Für den Krümelkuchen mit Zitronencreme hier klicken

für den Krümelkuchen mit Mandeln und Schokoladencreme hier klicken

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

576,10 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 576,10 (Kcal)
Kohlenhydrate 80,67 (g) davon Zucker 37,80 (g)
Proteine 11,99 (g)
Fett 25,29 (g) davon gesättigt 13,05 (g)davon ungesättigt 8,23 (g)
Fasern 7,42 (g)
Natrium 14,20 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

130 g Butter (Oder griechischer Joghurt)
350 g Mehl 00 (Oder Fasermehl oder ein anderes mit niedrigem GI)
50 g ungesüßtes Kakaopulver
100 g Zucker (oder 25 g Süßstoff)
1/2 Tütchen Backpulver für Süßspeisen
1 Tütchen Vanillin
400 g Milch
80 g Kaffee (Espresso)
1 Teelöffel löslicher Kaffee (gehäuft)
130 g Zucker (oder 35 g Stevia oder 130 g Erythritol)
4 Eigelb
40 g Maisstärke (Maizena) (Oder 50 g Hafermehl)
80 g Schokoladenstückchen (Oder Walnussgranulat)

Krümelkuchen mit Espresso-Creme

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Backform – antihaftbeschichtet – Durchmesser 24 cm
1 Topf
1 Frischhaltefolie
1 Auflaufform

Schritte

Vorbereitung für den Teig in beiden Versionen.

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wie eine Salbe wird
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform einfetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen (Ø 24 cm)
In einem kleinen Topf die Milch mit Vanille und sowohl löslichem als auch Espresso-Kaffee erwärmen
Inzwischen in einer separaten Schüssel die Eigelbe und Zucker mit einem elektrischen Mixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse luftig und cremig ist. Dann die Maisstärke hinzufügen und weiter mixen.
Wenn die Kaffee-Milchmischung langsam zu kochen beginnt, die Ei-Mischung hinzufügen, vorsichtig umrühren und warten, bis die ersten Blasen an der Oberfläche erscheinen.
Ziehen Sie den Topf vom Herd und schlagen Sie schnell mit einem Schneebesen. Die Creme wird sofort eindicken.
Übertragen Sie die Creme in eine breite, flache Auflaufform, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie abkühlen.
In einer großen Schüssel 2 Eier, 130 g Butter, 350 g Mehl 00, 50 g Kakao, 1/2 Tütchen Backpulver und 1 Tütchen Vanillin geben und kneten, dabei darauf achten, dass der Teig krümelig bleibt. Dazu den Teig zwischen den Händen reiben.
Die Hälfte der Krümel gleichmäßig auf den Boden der Backform geben, ohne sie zu pressen.
Die Kaffeecreme löffelweise auf dem Boden des Kuchens verteilen, den Rand frei lassen, die Schokoladenstückchen hinzufügen und mit den restlichen Krümeln bedecken.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten (180°C) backen. Lassen Sie den Krümelkuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Der Krümelkuchen mit Espresso-Creme ist fertig.
Espresso-Creme mit dem Bimby.
Geben Sie den löslichen Kaffee und den Zucker in den Mixtopf, 15 Sek. Stufe 10
Fügen Sie die Milch, den Espresso, die Eier, die Vanille und die Maisstärke hinzu und kochen Sie: 8 Min. 90°C Stufe 4.
Übertragen Sie die Creme in eine Schüssel und lassen Sie sie unter Frischhaltefolie abkühlen.
Reinigen und trocknen Sie den Mixtopf und fahren Sie mit dem Teig fort.
Geben Sie 2 Eier, 130 g Butter, 350 g Mehl 00, 50 g Kakao, 1/2 Tütchen Backpulver und 1 Tütchen Vanillin in den Mixtopf und kneten: 10 Sek./Stufe 5. Der Teig wird krümelig.
Die Kaffeecreme löffelweise auf dem Boden des Kuchens verteilen, den Rand frei lassen, die Schokoladenstückchen hinzufügen und mit den restlichen Krümeln bedecken.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten (180°C) backen. Lassen Sie den Krümelkuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Mit Hilfe unseres lieben Freundes Bimby haben wir gemeinsam den Krümelkuchen mit Espresso-Creme zubereitet.