Kürbis-Lasagne-Auflauf ohne Ei,
Traditionelles Rezept und mit dem Bimby
Das typische Hauptgericht der italienischen Küche sind die Lasagne.
Die, die ich euch heute vorstelle, enthalten nicht nur keine Eier, sondern haben auch Kürbis im Teig.
Eine gute Lösung für diejenigen, die dieses Gemüse lieben, und auch für diejenigen, die es nicht essen wollen.
Denkt an eure Kinder, die Kürbis nicht mögen – was für ein besserer Weg, ihn ihnen schmackhaft zu machen?
Auch bei meinen Enkeln habe ich dieses Problem, aber so merken sie nicht einmal, dass sie es essen.
Sie werden verrückt nach dem Kürbis-Lasagne-Auflauf ohne Ei sein!
Der Kürbis wird zuerst im Ofen gegart, dann zerdrückt und in den Teig eingearbeitet.
Der Teig wird mit Aromen wie Rosmarin oder Aromen für Braten parfümiert.
Einmal geknetet, können wir uns an der Herstellung von Lasagne erfreuen, mit einer schönen Béchamel-Soße, Speck und geräuchertem Provola-Käse.
Interessieren könnten dich auch:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 416,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,86 (g) davon Zucker 4,83 (g)
- Proteine 17,81 (g)
- Fett 21,81 (g) davon gesättigt 10,63 (g)davon ungesättigt 7,21 (g)
- Fasern 2,06 (g)
- Natrium 599,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 212 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 200 g Kürbis (bereits geschält)
- 125 g Hartweizengrießmehl
- 125 g Weizenmehl 00 (oder Vollkorn)
- Halber Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Bratengewürze
- 1 g Rosmarin (gehackte Nadeln)
- 1 l Béchamel-Soße (siehe mein Rezept hier)
- 100 g geräucherter Speck (gewürfelt oder Schinken)
- 150 g geräucherter Provola-Käse (gewürfelt)
- 50 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 2 l Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
Kürbis-Lasagne-Auflauf ohne Ei
Werkzeuge
Was wir brauchen für den
- 1 Teigbrett
- 1 Küchenmaschine oder der Bimby
- 1 Nudelmaschine
- 2 Tabletts
- 2 Kochtöpfe oder der Bimby
- 1 Backform rechteckig, 3 l
- 1 Ofen
Schritte
Gehen wir in die Küche
Traditionelles Rezept
Um den Kürbis-Lasagne-Auflauf ohne Ei zuzubereiten beginnen wir mit dem Kürbis, schneiden ihn in 2 cm dicke Scheiben, ohne die Schale zu entfernen.
Entfernen Sie die Kerne und..
legen Sie ihn in eine Backform mit etwas Salz und Gewürzen.Backen Sie den Kürbis bei 180° Umluft für 30 Minuten.
Nach der Zeit befreien Sie die Kürbisscheiben von ihrer Schale, übertragen Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel oder pürieren Sie es mit einem Mixer.
Wenn Sie den Bimby verwenden, geben Sie das Fruchtfleisch in den Behälter und pürieren Sie es 10 Sekunden auf Stufe 10.
Nun kneten Sie mit dem Mehl, dem Kürbisfleisch, dem Salz und den Gewürzen, oder wenn Sie möchten mit frisch gehacktem Rosmarin.
Sie können entweder die Küchenmaschine oder per Hand oder auch den Bimby verwenden.
In diesem Fall müssen Sie alles in den Behälter geben und 4 Minuten im Spiga-Modus kneten
Sobald Sie den Teig geknetet haben, übertragen Sie alles auf das Teigbrett, formen Sie den Teig zu einer Kugel und teilen Sie ihn dann nach Belieben auf.
Sie müssen die Nudelmaschine oder, wenn Sie geschickt sind, das Nudelholz verwenden.
Mit der Nudelmaschine beginnen Sie, die Teigstreifen zuerst auf einer Stärke von 4, dann 2 passieren.
Schneiden Sie die Lasagne in Rechtecke, mehlen Sie sie ein und legen Sie sie auf Tabletts.
Bereiten Sie die Béchamel-Soße nach meinem Rezept zu, klicken Sie hier. Sie finden sowohl die Methode im Topf als auch die mit dem Bimby.
Schneiden Sie den geräucherten Provola-Käse in Würfel und reiben Sie den Parmesan.
Die Lasagne-Rechtecke müssen in reichlich gesalzenem Wasser mit einem Tropfen Öl gekocht werden.
Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie ein Blatt nach dem anderen ein und halten es 30 Sekunden lang.
und dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein sauberes Tuch legen, bis Sie alle vorgekocht haben.
Machen Sie eine Schicht Béchamel-Soße auf dem Boden und legen Sie dann eine Schicht Lasagne darauf.
noch eine Kelle voll Béchamel-Soße gut verteilt,
ein bisschen Speck
und ein bisschen Provola und Parmesan.
Decken Sie es mit einer weiteren Schicht Lasagne ab und fahren Sie fort, bis Sie alle Zutaten verbraucht haben.
Jetzt decken Sie die Lasagne mit einem Blatt Backpapier ab und darauf ein Blatt Aluminiumfolie.
Geben Sie die Form in den bereits vorgeheizten Ofen und backen Sie im statischen Modus für 25 Minuten.
Nach der Zeit entfernen Sie die Abdeckung der Form, schalten Sie den Grill auf 200° ein und vervollständigen Sie das Überbacken für 5 Minuten. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und servieren Sie.
Aufbewahrung
Kürbis-Lasagne-Auflauf ohne Ei: Hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kürbis-Lasagne-Auflauf ohne Ei
Womit kann ich den Kürbis ersetzen?
Mit jedem beliebigen Gemüse.
Womit kann ich den Speck ersetzen?
Mit Schinken oder angebratenem Hackfleisch mit Gewürzen.
