Lasagne mit Radicchio, Wirsing und Wurst

Traditionelles Rezept und Bimby.

Dies ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, das Sie mit gekauftem Blätterteig, hausgemachtem oder trockenem Teig zubereiten können.

Es ist ein angenehmes Gericht für die ganze Familie, das man am Sonntag oder bei Familienessen zubereiten kann. Ich zeige Ihnen die Zubereitungen zuerst die traditionelle und dann die mit dem Bimby, und schließlich stellen wir die Lasagne mit Radicchio, Wirsing und Wurst auf die gleiche Weise für beide Kochversionen zusammen.

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Lasagne mit Radicchio, Wirsing und Wurst

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

746,15 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 746,15 (Kcal)
Kohlenhydrate 43,94 (g) davon Zucker 9,60 (g)
Proteine 34,94 (g)
Fett 48,38 (g) davon gesättigt 13,57 (g)davon ungesättigt 7,74 (g)
Fasern 3,43 (g)
Natrium 1.888,38 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 325 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lassen Sie uns einkaufen

300 g geräucherter Provola
100 g gemischter Caciotta
30 g extra natives Olivenöl
3 Zehen Knoblauch
250 g Radicchio
250 g Wirsing
500 g Würste
4 Eier (hart gekocht)
nach Belieben Salz
1 l Béchamel (befolge mein Rezept)
300 g frische Lasagne (oder 250 trocken)
50 g geriebener Parmesankäse

Lasagne mit Radicchio, Wirsing und Wurst

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Topf für die Béchamel
1 Backform Lasagneform

Schritte

Traditionelle Zubereitung

Räucherte Provola und Caciotta hacken und beiseite legen, und die Eier hart kochen
Waschen Sie den Radicchio und schneiden Sie ihn in Streifen
Machen Sie dasselbe mit dem Wirsing oder dem Kohl
Geben Sie in eine ausreichend große Pfanne das extra native Olivenöl und den Knoblauch, würzen: 3 Minuten. Entfernen Sie den Knoblauch.
Fügen Sie den Radicchio hinzu
und den Wirsing und kochen: 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Leicht salzen und mischen
und lassen Sie es abtropfen, wobei Sie das eventuell entstehende Kochwasser aufbewahren.
Bereiten Sie 1 Liter Béchamel nach meinem Rezept vor, klicken Sie hier
Während die Béchamel kocht, nehmen Sie 150 g Wurst, entfernen Sie die Haut und hacken Sie sie weiter, dann, sobald die Béchamel fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die gehackte Wurst hinzu.
Gut mischen und 50 g Kochwasser des gekochten Radicchio und Wirsing hinzufügen und mischen.
Wenn das Gemüse kein Wasser abgegeben hat, fügen Sie es aus dem Wasserhahn hinzu.
Füllung
Geben Sie die geräucherte Provola und Caciotta in den Behälter, hacken: 10 Sek./Stufe 6. Entfernen und beiseite legen.
Fügen Sie dann das extra native Olivenöl und den Knoblauch in den Behälter ein, würzen: 3 Min./120°C/Stufe 1. Mit dem Korb darauf.
Entfernen Sie den Knoblauch.
Fügen Sie den Radicchio und den Wirsing hinzu und kochen: 10 Min./100°C/Stufe Rückwärts rühren gelegentlich.
Leicht salzen und mischen: 30 Sek./Löffelstufe. Aus dem Behälter nehmen, abtropfen lassen und das eventuell entstehende Kochwasser aufbewahren.
Geben Sie die Milch, das Mehl, die Butter und das Salz in den Behälter, kochen: 12 Min./90°C/Stufe 4. Mit dem Korb anstelle des Messbechers. Lassen Sie es 20 Minuten im Behälter abkühlen.
Fügen Sie 150 g Wurst hinzu, die aus der Haut genommen wurde, und hacken: 20 Sek./Stufe 6. Mit dem Spatel nach unten schaben.
Gießen Sie 50 g Kochwasser des gekochten Radicchio und Wirsing hinzu und mischen: 10 Sek./Stufe 4.
Wenn das Gemüse kein Wasser abgegeben hat, fügen Sie es aus dem Wasserhahn hinzu.
Nehmen Sie nun die restliche Wurst, ziehen Sie sie aus der Haut und geben Sie sie in eine Schüssel.
Beginnen wir mit unseren Lasagne
Geben Sie einen Schöpflöffel Béchamel auf den Boden der Backform.
Nehmen Sie eine Schicht Eiernudeln, verteilen Sie darauf die verschiedenen Schichten der Füllung, beginnend mit einem Löffel Béchamel, dann bröckeln Sie ein wenig Wurst, fügen Sie etwas Gemüse hinzu,
den Provola und schließlich gewürfeltes hartgekochtes Ei.
Gießen Sie ein wenig Béchamel darüber und fahren Sie fort, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben.
Bewahren Sie ein wenig Béchamel auf, um es nach dem Kochen hinzuzufügen, falls die Lasagne auf der Oberfläche trocken erscheint.
Vervollständigen Sie die gesamte Backform und decken Sie sie mit Backpapier ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten bei 180°C statisch.
Nach der Zeit machen Sie die Gabelprobe, und wenn sie gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und verteilen Sie den Rest der Béchamel. Warm servieren mit einer Prise Parmesan.
Hier sind die Lasagne mit Radicchio, Wirsing und Wurst fertig