Leichte Brisè mit Brokkoli und Ricotta.
Dies ist ein Rezept für diejenigen, die eine kalorienarme Diät verfolgen, sich aber dennoch einen kleinen Genuss gönnen möchten.
Der Brisè-Teig wird ohne Butter gemacht, die durch griechischen Joghurt ohne Fett und Zucker ersetzt wird.
Die Proteinquelle sind das Ei, der Kuhricotta und die Putenbrust, alles empfohlene Lebensmittel in Diäten.
Es handelt sich um ein vollständiges Gericht.
Heute schlage ich Ihnen sowohl das traditionelle Rezept als auch das Rezept für den Bimby vor, das Sie direkt nach dem traditionellen Rezept finden werden.

Für Sie gedacht:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

441,56 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 441,56 (Kcal)
Kohlenhydrate 56,68 (g) davon Zucker 4,30 (g)
Proteine 27,92 (g)
Fett 13,57 (g) davon gesättigt 7,29 (g)davon ungesättigt 4,63 (g)
Fasern 10,30 (g)
Natrium 513,30 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

300 g Brokkoli
250 g Mehl (Oder mit niedrigem glykämischen Index)
100 g Griechischer Joghurt
nach Geschmack Salz
1 Zehe Knoblauch
1 Bund gehackte Petersilie
20 g Pecorino Romano (gerieben)
100 g Putenbrust
2 Eier
250 g Ricotta

Leichte Brisè mit Brokkoli und Ricotta

Werkzeuge

Was wir für die Vorbereitung brauchen

Backblech
Backpapier
Topf

Traditionelle Zubereitung der leichten Brisè mit Brokkoli und Ricotta

Beginne damit, ein Glas mit 100 ml Wasser im obersten Fach des Kühlschranks zu platzieren und es abkühlen zu lassen.
Wasche die Brokkoli und lege sie dann in einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser und koche sie für 15 Minuten ab dem Siedepunkt. Dann …
sofort abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit..
Bereite den Brisè-Teig vor, indem du Mehl, griechischen Joghurt, 1 Teelöffel Salz und 100 Gramm sehr kaltes Wasser in einen Roboter gibst.
Forme eine Kugel und wickle sie in Frischhaltefolie ein.
Lasse sie im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen.
Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor, indem du Knoblauch, Petersilie, Ricotta, Eier, Salz und Pfeffer in den Roboter gibst und eine Creme herstellst.
Rolle den Teig mit einem Nudelholz aus.
Bis du die gewünschte Breite erreichst.
Lege das Backpapier auf ein Backblech und lege den Brisè-Teig darauf, mit den Rändern über die Kanten des Blechs reichend.
Beginnen wir mit dem Füllen: Lege zuerst die Brokkoli.
In die Zwischenräume der Brokkoli lege die in Stücke gerissene Putenbrust.
Gieße die Mischung aus Ricotta und Eiern ein und falte die überschüssigen Ränder des Brisè-Teigs ein.
Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für 30 Minuten.
Sobald die Zeit abgelaufen ist, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und übertragen Sie sie dann auf eine Servierplatte.
So sieht das Innere aus.
Hier ist die leichte Brisè mit Brokkoli und Ricotta fertig
Legen Sie 600 g Wasser in den Mixtopf. Setzen Sie den Korb ein und geben Sie die Brokkoli hinein. Kochen Sie 20 Minuten bei Varoma Stufe 2.
Nach dem Kochen den Korb herausnehmen und beiseite stellen.
Geben Sie nun Mehl, Joghurt, einen Teelöffel Salz, griechischen Joghurt und 100 ml sehr kaltes Wasser in den Mixtopf.
20 Sekunden Stufe 5
Formen Sie eine Kugel und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie.
Lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Waschen Sie den Mixtopf, und bereiten wir die Füllung vor. Geben Sie eine Knoblauchzehe und einen Bund Petersilie hinein. 10 Sekunden, Stufe 8. Jetzt fügen Sie die Eier, den Ricotta, den Pecorino Romano und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, und 10 Sekunden Stufe 8.
Jetzt Rolle den Teig mit einem Nudelholz aus.
Bis du die gewünschte Breite erreichst.
Lege das Backpapier auf ein Backblech und lege den Brisè-Teig darauf, mit den Rändern über die Kanten des Blechs reichend.
Beginnen wir mit dem Füllen: Lege zuerst die Brokkoli.
In die Zwischenräume der Brokkoli lege die in Stücke gerissene Putenbrust
Gieße die Mischung aus Ricotta und Eiern ein und falte die überschüssigen Ränder des Brisè-Teigs ein.
Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für 30 Minuten.
Sobald die Zeit abgelaufen ist, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und übertragen Sie sie dann auf eine Servierplatte.
So sieht das Innere aus.
Hier ist die leichte Brisè mit Brokkoli und Ricotta fertig