Leichter Zucchinipesto.
Mit der Ankunft der schönen Jahreszeit, was gibt es Besseres als einen guten Teller Pasta, der auf leichte und schmackhafte Weise gewürzt ist?
Heute möchte ich euch eine leichte Version des Zucchinipestos vorstellen.
Diese Sauce könnt ihr auf jede Art von kurzer oder langer Pasta verwenden, mit Gnocchi und last but not least auch als kalte Marinade für Fleisch und Fisch.
Auch Bimby-Rezept.

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Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

50,86 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 50,86 (Kcal)
Kohlenhydrate 0,99 (g) davon Zucker 0,76 (g)
Proteine 1,26 (g)
Fett 4,93 (g) davon gesättigt 0,98 (g)davon ungesättigt 0,03 (g)
Fasern 0,29 (g)
Natrium 187,40 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 34 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

200 g dunkle Zucchini
30 g Basilikum
10 g Minze
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
50 g griechischer Joghurt 0% Fett
20 g Pecorino Romano (gerieben)
Halbe Zehe Knoblauch
1 Prise Salz

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was du brauchst, um den

Mixer / Blender 3 in 1 Stabmixer, Zerkleinerer, elektrischer Schneebesen
Schüssel
Sieb

Zubereitung des leichten Zucchinipestos

Das Erste, was zu tun ist, die Schüssel 4 Stunden oder länger in den Kühlschrank zu stellen.
Das solltet ihr auch tun, wenn ihr den Bimby nicht benutzt, um die Oxidation des Chlorophylls zu vermeiden.
Wenn die Schüssel gut gekühlt ist, wascht das Basilikum, die Minze und die Zucchini, entfernt alle festen Stängel des Basilikums und lasst es abtropfen, entfernt die Enden der Zucchini, dann schneidet sie in Stücke.
Schält den Knoblauch und fügt dem Behälter das Basilikum, den Knoblauch, das Salz hinzu..
die Zucchini, das Olivenöl, den Pecorino Romano und schließlich den Joghurt.
Mischen, bis die Mischung glatt und leicht körnig aussieht, was eine ausgezeichnete Eigenschaft ist.
Mit dem Bimby 2 Min, Stufe 8
Mit dem erhaltenen Pesto würzt ihr eure Gerichte, indem ihr die Pasta kalt außerhalb der Hitze mischt.
Hier ist der leichte Zucchinipesto bereit