Linguine mit Goldmakrele und ihrem Sud.
Heute schlage ich sie euch mit ihrem Sud und den Linguine vor, die sich mit den edelsten Fischen messen können.
Sie finden sowohl das traditionelle als auch das Bimby-Kochrezept, in diesem Fall werden die Linguine risottiert gekocht.
Dies ist ein Fisch, die Goldmakrele oder Lampuga, auch dolphin, dorado und mahi-mahi genannt, ein pelagischer Fisch , der wirklich spektakulär ist für seinen Geschmack und auch wegen der Schönheit seiner Farben.
Er hat einen großartigen Geschmack und ist reich an Nährstoffen.
Sein Fleisch ist mager – es enthält etwa 1% Fett – und reich an Vitaminen und Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Zink. Der Marktpreis ist sehr interessant und ermöglicht es, gut zu essen und dabei hervorragende Rezepte mit einem günstigen Preis-Leistungs-Verhältnis zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 800,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,15 (g) davon Zucker 5,02 (g)
- Proteine 57,71 (g)
- Fett 33,32 (g) davon gesättigt 10,22 (g)davon ungesättigt 10,33 (g)
- Fasern 5,45 (g)
- Natrium 655,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 1 kg Goldmakrele
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 150 g Kirschtomaten
- 120 g Mehl
- 240 g Linguine (oder Spaghettoni)
- n.B. Wasser
- Pfeffer
- n.B. Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Linguine mit Goldmakrele und ihrem Sud
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Schälchen
- Teller
- Topf
Zubereitung der Linguine mit Goldmakrele und ihrem Sud
Die Zubereitung ist für beide Garmethoden gleich
Aufbewahrung
Linguine mit Goldmakrele und ihrem Sud, die Soße ohne die Pasta kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden
