Linguine mit Hummer von Rita Amordicucina.

Traditionelles Rezept und Bimby.

Direkt von meiner Terrasse biete ich Ihnen heute ein elegantes und raffiniertes Hauptgericht an. Perfekt für ein wichtiges Abendessen, bei dem Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten.

Sicherlich auch mit Spaghetti mit Venusmuscheln oder Spaghetti mit scharfen Miesmuscheln oder Spaghetti mit Garnelen und Provola-Sauce oder auch Calamarata mit Garnelen gehören zu den gefragtesten Hauptgerichten.

Die Zartheit des Hummers harmoniert mit der cremigen Soße in einer wirklich idyllischen Kombination.

Mit diesem Rezept können Sie auch Langusten zubereiten.

Gedanken für Sie:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Teuer
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Langsam kochen
Küche: Italienisch

490,75 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 490,75 (Kcal)
Kohlenhydrate 67,38 (g) davon Zucker 3,91 (g)
Proteine 29,09 (g)
Fett 11,30 (g) davon gesättigt 1,76 (g)davon ungesättigt 1,45 (g)
Fasern 2,48 (g)
Natrium 624,47 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

350 g Linguine
1 Hummer (ca. 700 g)
300 g Pachino-Tomaten
40 g extra natives Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Petersilie
100 ml trockener Weißwein
nach Belieben Salz
nach Belieben Pfeffer
nach Belieben Peperoni (optional)

Linguine mit Hummer

Werkzeuge

1 Messer robust
2 Pfannen
1 Schneidebrett
1 Topf
1 Zange zum Knacken der Scheren

Schritte

Linguine mit Hummer von Rita Amordicucina

Mit einem schweren und robusten Messer den Hummer der Länge nach halbieren und jede Hälfte in 3 Stücke schneiden.
Die gelben und cremigen Teile im Kopf herausnehmen und beiseite legen, zusammen mit dem Eigrüppchen, falls vorhanden.
Kirschtomaten halbieren und beiseite stellen
Das Öl in einem Topf erhitzen und den ganzen Knoblauch und die Petersilienstiele bei starker Hitze anbraten,
dann den Hummer dazugeben und gleichmäßig bräunen lassen. (Sie werden sehen, dass er die Farbe ändert).
Jetzt die Kirschtomaten hinzufügen, vorsichtig mischen,
dann mit Weißwein ablöschen.
Knoblauch entfernen.
Mit einem Deckel abdecken und ca. 14 Minuten köcheln lassen.
Jetzt den Hummer aus der Pfanne nehmen und in eine zweite Pfanne legen.
In der Pfanne mit der Tomatensoße das Fleisch, das Sie gewinnen können, zusammen mit dem zuvor entnommenen cremigen Teil des Hummers und, falls vorhanden, den Eiern hinzufügen. Die Sauce verrühren und nur 3 Minuten kochen, am Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer und, wenn Sie möchten, mit Peperoni abschmecken.
In der Zwischenzeit die Linguine al dente abgießen, und sobald sie fast fertig sind, in die Pfanne mit den Hummerstücken geben, wo Sie die Tomatensoße hinzufügen. In der Pfanne schwenken und dann…
Helfen Sie sich mit einer Gabel und…
und sofort servieren. Direkt aus meinem Haus für Sie die Linguine mit Hummer von Rita Amordicucina
Für die Zubereitung des Rezepts mit dem Bimby benötigen Sie zusätzlich: 500 g Wasser
2 frische Lorbeerblätter, gewaschen und getrocknet
In den sauberen und trockenen Behälter des Bimby geben Sie das Wasser und die Lorbeerblätter, stellen Sie den Varoma-Behälter darauf, legen Sie den ganzen Hummer hinein und kochen: 25 Min./Varoma/Stufe 1. Nehmen Sie den Varoma vorsichtig heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
Mit einem schweren und robusten Messer den Hummer der Länge nach halbieren und jede Hälfte in 3 Stücke schneiden.
Die gelben und cremigen Teile im Kopf herausnehmen und beiseite legen, zusammen mit dem Eigrüppchen, falls vorhanden, und alles beiseite legen
Werfen Sie das Wasser aus dem Behälter und trocknen Sie ihn ab. Geben Sie die Petersilie hinein und hacken: 3 Sek./Stufe 8.
Ohne den Behälter zu waschen, geben Sie das extra native Olivenöl und den Knoblauch hinein und hacken: 5 Sek./Stufe 7, dann anbraten: 3 Min./100°C/Stufe 1.
Fügen Sie die Kirschtomaten und das Salz hinzu und kochen: 3 Min./100°C/Rückwärts/Stufe 1.
Übertragen Sie die Mischung in eine Pfanne.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit oder bis sie al dente sind, kochen.
Gleichzeitig die im Tomatenragout gewonnene Pulpe, die wir aus dem Hummer entnommen haben, und, falls vorhanden, die Eier hinzufügen. Die Sauce umrühren, mit Salz, Pfeffer und, wenn Sie möchten, mit Peperoni abschmecken
In der Zwischenzeit die Linguine al dente abgießen, und sobald sie fast fertig sind, in die Pfanne mit den Hummerstücken und der Sauce geben. Auf dem Feuer schwenken und sofort servieren.
Linguine mit Hummer von Rita Amordicucina sind bereit, dank unseres Freundes Bimby.