Mandarinen- und Mandelcreme, ohne Milch und Eier, Rezept im Topf und auch mit dem Thermomix.
Ein schnelles und leichtes Rezept, das Sie gerne zubereiten und für viele Zubereitungen verwenden können.
Wir brauchen einen schönen Mandarinen-Presssaft, aber Sie können es auch mit Clementinen oder Orangen machen.
Es handelt sich um eine Basiscreme, die Sie zum Füllen von Kuchen, Windbeuteln oder Torten verwenden können oder einfach als Dessert löffeln.
Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und sobald Sie sie benötigen, rühren Sie einmal kurz um und sie ist bereit zum Genießen.
Hier finden Sie auch die Hinweise für das Diätrezept.
Hinweis: Das Mandelmehl und die Mandeln zur Dekoration machen die Creme auch für Diabetiker geeignet, da die darin enthaltenen Proteine den glykämischen Index des Safts ausgleichen.
Diese Rezepte habe ich für dich entworfen:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Kochen, Kochen mit Küchenroboter
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 190,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,49 (g) davon Zucker 8,30 (g)
- Proteine 3,35 (g)
- Fett 13,74 (g) davon gesättigt 4,60 (g)davon ungesättigt 4,51 (g)
- Fasern 2,24 (g)
- Natrium 6,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lassen Sie uns einkaufen
- 400 ml Mandarinensaft (gefiltert)
- 120 g Erythritol (oder 40 g Stevia, wenn Sie nicht diabetisch sind, 120 g Zucker)
- 80 ml Wasser
- 30 g Hafermehl (oder FiberPasta oder wenn nicht diabetisch Maisstärke)
- 40 g Butter
- Halber Teelöffel Zimtpulver
- 2 Esslöffel Mandelmehl
- nach Bedarf Mandeln
Mandarinen- und Mandelcreme
Werkzeuge
Was Sie dazu brauchen
- 1 Topf oder der Thermomix
- 1 Handschneebesen
- 5 Schüsseln
- 1 Zitruspresse
- 1 Sieb
Schritte
Um die
Im Topf beginnen wir, den Mandarinensaft mit einer Zitruspresse zu machen. Dann filtern wir ihn mit einem feinen Sieb.
Vermischen Sie die Pulver miteinander und geben Sie sie in einen Topf.
Mischen Sie den Presssaft mit dem Wasser und geben Sie ihn nach und nach zu den Pulvern.
Fügen Sie den Saft-Wasser-Mix nach und nach in den Topf mit den Pulvern hinzu und rühren Sie dabei mit dem Schneebesen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Jetzt setzen Sie den Topf auf das Feuer und bringen sie es zum Kochen, indem Sie ständig umrühren, bis eine geleeartige, transparente Creme entsteht.
Schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie die Butter hinzu, rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist
Gießen Sie die erhaltene Creme in eine Schüssel mit Frischhaltefolie darüber, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie verwenden.
Wenn Sie sie als Dessert servieren möchten, können Sie sie mit Mandeln und einer weiteren Prise Zimt dekorieren.
Geben Sie in den Mixtopf den Mandarinensaft, das Erythritol oder den Zucker, die Mehle und eine Prise Zimt und kochen Sie:
15 Min./Varoma/Stufe 1. mit dem Spatel anstelle des Messbechers.
Jetzt fügen Sie die Butter hinzu und rühren für 1 Minute Stufe 1 mit dem Spatel anstelle des Messbechers.
In 5 Förmchen oder in eine einzige Schüssel umfüllen und lauwarm abkühlen lassen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie sie als Dessert servieren möchten, können Sie sie mit Mandeln und einer weiteren Prise Zimt dekorieren.
Mandarinen- und Mandelcreme ohne Milch und Eier, im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
Mandarinen- und Mandelcreme ohne Milch und Eier, im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
FAQ (Fragen und Antworten)
Mandarinen- und Mandelcreme
Fragen: Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja, auf jeden Fall, und ich empfehle Ihnen, den Saft jedes Mal zu probieren, damit Sie den Süßstoff oder Zucker gegebenenfalls anpassen können.
Außerdem, wenn Sie Zitronensaft verwenden, empfehle ich Ihnen, die Hälfte mit Wasser zu mischen.Ja, auf jeden Fall, und ich empfehle Ihnen, den Saft jedes Mal zu probieren, damit Sie den Süßstoff oder Zucker gegebenenfalls anpassen können.
Außerdem, wenn Sie Zitronensaft verwenden, empfehle ich Ihnen, die Hälfte mit Wasser zu mischen.
