Mangoldblätter als Schnitzel im Ofen und in der Heißluftfritteuse
Dies ist eine Beilage, geeignet für alle Jahreszeiten, da du sie sowohl warm als auch kalt genießen kannst, begleitet von Fleisch oder Fisch.
Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, aber der wahre Star ist das sizilianisch gewürzte Paniermehl, das einem Element Geschmack verleiht, das normalerweise keinen hat. Um das Rezept zu sehen, klicke hier
Die Mangoldblätter sind zudem erfrischend, weichmachend und abführend. Sie sind leicht verdaulich und aufgrund all dieser Eigenschaften besonders geeignet für die Ernährung von Kindern, älteren Menschen und Schwangeren.

Diese habe ich für dich gedacht:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

447,35 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 447,35 (Kcal)
Kohlenhydrate 68,60 (g) davon Zucker 4,86 (g)
Proteine 16,56 (g)
Fett 13,46 (g) davon gesättigt 3,09 (g)davon ungesättigt 3,78 (g)
Fasern 9,16 (g)
Natrium 871,69 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen gehen

500 g Mangold (nur die Stiele)
100 g Paniermehl (sizilianisch gewürzt)
2 Eier
30 g Natives Olivenöl extra
150 g Mehl
nach Bedarf Salz

Mangoldblätter als Schnitzel im Ofen und in der Heißluftfritteuse

Werkzeuge

Was wir brauchen

Topf
Sieb
Backblech
Backpapier
1 Ofen

Zubereitung

Wähle schöne Mangoldblätter aus.
Schneide sie in der Mitte und dann auch das Ende. Die grünen Blätter kannst du in einem anderen Rezept verwenden.
Entferne und entblättere die Stiele und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.
Bringe Wasser mit Salz zum Kochen und sobald es kocht, tauche die Stiele ein und koche sie 5 Minuten.
Lass sie abtropfen und in der Zwischenzeit..
Bereiten wir das sizilianisch gewürzte Paniermehl vor, siehe wie hier
Jetzt gib das Mehl in eine Schüssel und paniere jeden Stiel einzeln.
Schlage die Eier und mache den zweiten Durchgang, und ….
Schließe mit dem dritten Durchgang im Paniermehl ab, gut andrücken.
Wenn du alle paniert hast…
Lege Backpapier auf ein Blech und ordne sie darauf an.
Beträufle sie mit etwas nativem Olivenöl extra.
Heize den Grill auf 190° vor und sobald er heiß ist, stelle das Blech hinein und backe 5 Minuten, dann drehe die Stiele um und backe weitere 5 Minuten. Nimm sie sofort heraus, sobald die Zeit abgelaufen ist.
Serviere sie sowohl warm als auch kalt.
Hier sind die Mangoldblätter als Schnitzel im Ofen fertig.
Garen in der Heißluftfritteuse.
Vorheizen. Besprühe die Stiele mit Öl und gare sie dann 5 Minuten bei 190°.