Mediterraner Kartoffel-Joghurt-Salat.
Ein kaltes Gericht, das man als Beilage zu Fisch oder Fleisch oder zusammen mit hartgekochten Eiern genießen kann.
Leicht und verdaulich, hat es sehr wenige Kalorien. Das Dressing, das griechische Joghurt, kommt eigentlich aus Bulgarien und wird hauptsächlich in den USA produziert, aber es wird griechisch genannt und so kennen wir es.
Es hat weniger Natrium und Laktose, mehr Proteine als traditionelles Joghurt, daher ist es besser geeignet für diejenigen, die natriumarme Diäten folgen und für Laktoseintolerante, da es nährstoffreicher ist als das traditionelle mit einem niedrigeren Zuckergehalt, aber mit dem gleichen Gehalt an Milchsäuren.
Dank des guten Fasergehalts reduzieren Kartoffeln die Aufnahme von Fetten, Zucker und Cholesterin, regen die Darmtätigkeit an und haben einen hohen Sättigungseffekt.
Ich werde Ihnen die verschiedenen Kochmethoden zeigen, von der traditionellen, über den Schnellkochtopf, die Mikrowelle bis hin zum Bimby.

Gedacht für dich:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen, Kochen mit Küchenmaschine, Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

113,75 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 113,75 (Kcal)
Kohlenhydrate 20,25 (g) davon Zucker 2,73 (g)
Proteine 5,65 (g)
Fett 1,56 (g) davon gesättigt 0,24 (g)davon ungesättigt 0,07 (g)
Fasern 2,56 (g)
Natrium 975,94 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

400 g Kartoffeln
150 g griechischer Joghurt 0% Fett
1 Esslöffel Kapern in Salz
30 g rote Zwiebel aus Tropea
2 Teelöffel extra natives Olivenöl
Oregano
Salz
nach Geschmack Pfeffer (optional)
4 Blätter Basilikum

Werkzeuge

Was wir für die Zubereitung brauchen

Topf
Schneidebrett
Sieb
Messer
Schüssel

Zubereitung des Mediterranen Kartoffel-Joghurt-Salats

Die Kartoffeln kochen, dann abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden.
Beim traditionellen Kochen dauert es etwa 20 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln.
Wenn Sie sich für den Schnellkochtopf entscheiden, reichen ab dem Zischen etwa 6 Minuten
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Bei Verwendung der Mikrowelle: Die Kartoffeln in einen geschlossenen Behälter oder mit gelochtem Deckel oder Folie geben, 2 Esslöffel Wasser dazu und für ca. 7 Minuten bei 400 g Produkt laufen lassen.
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Für die Zubereitung mit dem Bimby: 500 g Wasser in den Mixtopf geben, den Garbehälter einsetzen und die Kartoffeln hineinlegen. 30 Minuten bei Varoma Stufe 1 kochen.
Spülen Sie die Kapern unter fließendem Wasser ab.
Schneiden Sie sie sehr fein mit dem Messer.
Dann fügen Sie sie dem Joghurt mit einer kleinen Prise Pfeffer hinzu und mischen.
Jetzt werden wir den Salat würzen: die in Stücke geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel geben, die Zwiebel, das Olivenöl und den Oregano hinzufügen, dann..
Fügen Sie das Joghurt mit den Kapern und dem Pfeffer hinzu und mischen.
Zum Schluss servieren Sie ihn kalt mit einigen Basilikumblättern obenauf. Und fertig ist der Mediterrane Kartoffel-Joghurt-Salat.