Mini-Pizzen Margherita ideal für Kinder.
Heute zeige ich euch mein Rezept für Mini-Pizzen mit langsamer Gärung, also mit wenig Hefe.
Wenn ihr einen weichen Teig mögt, ist dies ideal, mit diesem Rezept wird es euch leicht fallen, eure Kleinen zufriedenzustellen. Ideal für eine Party, einen Geburtstag oder auch als Aperitif.
Wir werden sie im heimischen Ofen machen.
Aber sprechen wir ein wenig über seine Ursprünge:
Im Juni 1889, um die Königin von Italien Margherita di Savoia zu ehren, bereitete der Koch Raffaele Esposito die „Pizza Margherita“ zu, eine Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum, um die Farben der italienischen Flagge darzustellen.
Seitdem ist viel Zeit vergangen, aber genau dies ist das Hauptgericht, das uns auf der ganzen Welt repräsentiert.
In diesem Rezept zeige ich euch sowohl die klassische Zubereitungsweise des Teigs als auch die mit dem Thermomix.
Für dich gedachte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 345,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,76 (g) davon Zucker 1,68 (g)
- Proteine 15,69 (g)
- Fett 14,32 (g) davon gesättigt 6,34 (g)davon ungesättigt 2,77 (g)
- Fasern 2,36 (g)
- Natrium 1.099,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 116 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 400 g Wasser
- 150 g Hartweizenmehl
- 250 g Manitoba-Mehl
- 250 g Mehl Type 00
- 5 g frische Bierhefe
- 20 g Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 10 g extra natives Olivenöl
- 400 g Provola
- 300 ml Tomatenpassata
- nach Bedarf Salz
- 10 Blätter Basilikum
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Was wir für die Herstellung benötigen
- Knetmaschine
- Küchenmaschine
- 3 Backbleche groß
- Schüssel
- 2 Kleine Schüsseln
- Pinsel
Zubereitung der Mini-Pizzen Margherita ideal für Kinder
Zuerst wiege die 3 Mehlsorten ab und mische sie gut.
Löse die Hefe in einem kleinen Teil des verfügbaren Wassers auf, vorzugsweise lauwarm.
Füge den Zucker und eine Prise der Mehlmischung hinzu, mische und…
Decke es mit Frischhaltefolie ab.
Lass den Vorteig 30 Minuten ruhen, nach der Zeit wird er so aussehen. Jetzt können wir kneten.
Wenn ihr den Bimby habt, gebt diese Zutaten bei 37° für 3 Minuten auf Stufe 3 in den Mixtopf. Dann lasst den Vorteig direkt im Mixtopf ruhen. Ab hier sind die Verfahren gleich.
Nach der Zeit gebt das Wasser, das Mehl, das Salz und das Öl in den Behälter der Knetmaschine oder des Bimbys und lasst es 6 Minuten laufen.
Mit dem Bimby 3 Minuten auf Stufe Teigkneten mit dem Vorteig, der bereits im Behälter war.
In der Zwischenzeit öle eine Schüssel mit einem Pinsel ein.
Nimm den Teig heraus und…
Forme ihn rund und mache ein Kreuz oben, um die Gärung zu erleichtern. Decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
Nach der ersten Gärung formt 12 Bällchen, pinselt sie mit Öl ein, deckt sie mit Frischhaltefolie ab und lasst sie an einem warmen Ort unter einem Tuch für etwa 11 Stunden gehen.
In der Zwischenzeit bereitet die Tomatenpassata zu, gewürzt mit Salz, Öl und Oregano, falls ihr mögt.
In einer Küchenmaschine zerkleinert die Provola sehr fein.
Wenn der Teig aufgegangen ist, schaltet den Ofen im Pizzamodus auf 220° ein. Wenn ihr keinen Pizzamodus habt, stellt ihn auf statisch.
Legt die Bällchen auf ein bemehltes Brett und
Mit den Fingern dehnt den Teig aus, beginnend von der Mitte nach außen, wie ihr es bei großen Pizzen tun würdet.
Auf jede Mini-Pizza gebt ihr einen Löffel Tomatenpassata, dann direkt in den Ofen für 6 Minuten.
Nach 6 Minuten holt das Blech heraus, fügt die Provola hinzu, pinselt mit etwas Öl ein und stellt es erneut in den Ofen, um den Garvorgang abzuschließen.
Heiß servieren, ihr werdet den Duft und vor allem den Geschmack spüren, eure Kinder werden begeistert sein.
Hier sind die Mini-Pizzen Margherita ideal für Kinder
Aufbewahrung und Tipps
Mini-Pizzen Margherita ideal für Kinder.
Sie können im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt und dann aufgewärmt werden. Dieser Teig eignet sich auch zur Herstellung von Mini-Pizzen mit anderen Geschmacksrichtungen.
Sie können im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt und dann aufgewärmt werden. Dieser Teig eignet sich auch zur Herstellung von Mini-Pizzen mit anderen Geschmacksrichtungen.
Mini-Pizzen Margherita ideal für Kinder.
Kann ich die Mini-Pizzen mit einem niedrigen glykämischen Index herstellen?
Ja, indem man 50% FiberPasta-Mehl und Hafer- oder Vollkornmehl verwendet.
