Mit Fleisch gefüllte Zucchini im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.
Dies ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche.
Jede Familie hat ihr eigenes Rezept.
Ich möchte euch heute ein leichtes Gericht vorschlagen, das den heutigen Anforderungen eines gesunden Lebensstils entspricht, aber dennoch geschmackvoll ist.
Für dich gedacht:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 290,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,97 (g) davon Zucker 1,28 (g)
- Proteine 18,45 (g)
- Fett 18,37 (g) davon gesättigt 3,81 (g)davon ungesättigt 1,47 (g)
- Fasern 3,15 (g)
- Natrium 998,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Machen wir den Einkauf
- 4 Zucchini
- 100 g Rind (mager gehackt)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (gewürzt auf sizilianische Art)
- 50 g Scamorza
- 3 Esslöffel Tomatenpassata
- 40 g Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Teelöffel Pecorino Romano
- Eine halbe Zwiebel
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die Zubereitung zu machen
- Backblech
- Kugelausstecher
- Schüssel
- Pfanne
Zubereitung der Mit Fleisch gefüllten Zucchini im Ofen
Wasche, trockne und schneide die Enden der Zucchini ab.
Halbiere sie der Länge nach, lege sie in eine Auflaufform oder in den Korb der Heißluftfritteuse und koche sie 7 Minuten in der Mikrowelle, während sie in der Heißluftfritteuse bei 200° 6 Minuten gekocht werden.
Dann lasse sie abkühlen.
Nach dem ersten Kochen jede Zucchini aushöhlen, ohne die Ränder zu beschädigen.
Die ausgehöhlten Zucchini leicht salzen und umdrehen, damit sie überschüssige Flüssigkeit verlieren, während du mit der Zubereitung fortfährst.
Sammle das Fruchtfleisch in einer Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer.
Anschließend in einer Antihaftpfanne einen Schuss natives Olivenöl extra und eine halbierte Knoblauchzehe ohne Keimling geben.
Anbraten und…
Das Fruchtfleisch hinzufügen und einige Minuten dünsten lassen. Dann den Knoblauch entfernen und wegwerfen.
Das Fruchtfleisch hacken.
In einer anderen Pfanne einen Schuss Olivenöl extra vergine und die Zwiebel in dünne Stücke geben und 2 Minuten anbraten
Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und braten, bis es die Farbe ändert. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatenpassata hinzufügen.
Das Zucchinifüllung, die gewürzten Semmelbrösel und den geriebenen Pecorino einarbeiten, mischen. Abkühlen lassen.
Alle Zucchini füllen.
Für das Backen im herkömmlichen Ofen in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen und mit einem Schuss Olivenöl extra vergine beträufeln. Die gewürfelte Scamorza hinzufügen.
Im Ofen bei 180° etwa 20 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.
In der Heißluftfritteuse die gefüllten Zucchini in den Korb legen, mit Öl besprühen und bei 180° 10 Minuten garen.
Warm servieren. Die Mit Fleisch gefüllten Zucchini im Ofen sind fertig.
Aufbewahrung
Mit Fleisch gefüllte Zucchini
können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
