Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini aus dem Ofen oder aus der Heißluftfritteuse.
Das ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche.
Aber jede Familie hat ihr eigenes Rezept.
Heute möchte ich euch ein leichtes Gericht vorschlagen, das den heutigen Bedürfnissen eines gesunden, aber geschmackvollen Lebensstils entgegenkommt.
Für dich gedacht:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 290,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,97 (g) davon Zucker 1,28 (g)
- Proteine 18,45 (g)
- Fett 18,37 (g) davon gesättigt 3,81 (g)davon ungesättigt 1,47 (g)
- Fasern 3,15 (g)
- Natrium 998,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Gehen wir einkaufen
- 4 Zucchini
- 100 g Rindfleisch (mager gehackt)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (nach sizilianischer Art gewürzt)
- 50 g Scamorza
- 3 Esslöffel Tomatenpassata
- 40 g Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Teelöffel Pecorino Romano
- Halbe Zwiebel
- nach Bedarf Pfeffer
Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini
Küchenutensilien
Was wir zum Zubereiten brauchen
- Auflaufform
- Aushöhler
- Schüssel
- Pfanne
Zubereitung der mit Hackfleisch gefüllten Zucchini aus dem Ofen
Wasche, trockne und schneide die Enden der Zucchini ab.
Halbiere sie der Länge nach, lege sie in eine Auflaufform oder in den Korb der Heißluftfritteuse und gare sie 7 Minuten in der Mikrowelle, in der Heißluftfritteuse bei 200° für 6 Minuten.
Dann lasse sie abkühlen.
Nach der ersten Garung höhle jede Zucchini vorsichtig aus, achte darauf, die Ränder nicht zu beschädigen.
Streue etwas Salz auf die ausgehöhlten Zucchini und stelle sie verkehrt herum, so verlieren sie überschüssige Flüssigkeit, während du mit der Zubereitung fortfährst.
Sammle das Fruchtfleisch in einer Schüssel und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
Erhitze anschließend in einer beschichteten Pfanne etwas natives Olivenöl und eine halbierte Knoblauchzehe ohne Keim.
Lass sie anbraten und…
Gib das Fruchtfleisch dazu und dünste es für ein paar Minuten. Dann entferne die Knoblauchzehe und entsorge sie.
Hacke das Fruchtfleisch fein.
In einer anderen Pfanne etwas natives Olivenöl erhitzen, die Zwiebel in feine Stückchen schneiden und 2 Minuten anbraten.
Füge zum Anschwitzen das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es seine Farbe ändert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Passata di Pomodoro hinzufügen.
Gib das Zucchinifleisch, die gewürzten Semmelbrösel und den geriebenen Pecorino dazu, vermische alles. Lass die Masse abkühlen.
Fülle alle Zucchini mit der Masse.
Für die Zubereitung im herkömmlichen Ofen lege sie auf ein Backblech mit Backpapier und etwas natives Olivenöl. Füge die gewürfelte Scamorza hinzu.
Backe sie bei 180° für ca. 20 Minuten. Dann etwas abkühlen lassen.
In der Heißluftfritteuse lege die gefüllten Zucchini in den Korb, besprühe sie mit Öl und gare sie bei 180° für 10 Minuten.
Serviere lauwarm. Hier sind die mit Hackfleisch gefüllten Zucchini aus dem Ofen fertig zum Servieren.
Aufbewahrung
Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini
Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage.
