Mit Schwertfisch gefüllte Zucchini aus dem Ofen.
Das Gericht des Tages, das ich Ihnen heute vorschlagen möchte, ist eine alternative Art, Zucchini zu füllen, mit Fisch statt Fleisch, und auch eine wirklich originelle Art der Präsentation.
Normalerweise wird die Zucchini der Länge nach aufgeschnitten, „entdeckt“, ausgehöhlt und dann gefüllt.
Heute schneiden wir sie jedoch in „Röllchen“, die wir dann mit einem Kugelausstecher aushöhlen, um Zucchinibällchen zu kreieren, die wir teilweise für die Füllung zusammen mit dem Schwertfisch verwenden und größtenteils als Beilage für dieses fantastische Gericht dienen werden.
Jetzt bleibt uns nichts anderes übrig, als sie zu probieren.
Für dich gedacht:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 345,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,26 (g) davon Zucker 2,36 (g)
- Proteine 25,09 (g)
- Fett 16,68 (g) davon gesättigt 3,06 (g)davon ungesättigt 4,40 (g)
- Fasern 4,14 (g)
- Natrium 350,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 1 kg Zucchini
- 300 g Schwertfisch
- 1/2 Rote Zwiebel aus Tropea
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- 100 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art, siehe Rezept in den Anweisungen weiter unten)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 2 Esslöffel Tomatenmark
Werkzeuge
Was wir brauchen
- Ofen
- 1 Mikrowellenofen
- 1 Pfanne
- 1 Kugelausstecher
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- 1 Zerkleinerer
Zubereitung der Mit Schwertfisch gefüllten Zucchini aus dem Ofen
Wählen Sie schöne, frische und pralle Zucchini. Waschen Sie sie gut und entfernen Sie die Enden.
Schneiden Sie sie in Röllchen.
Dann höhlen Sie sie mit einem Kugelausstecher aus und bewahren Sie das Fruchtfleisch auf.
Streuen Sie ein wenig Salz in jedes Röllchen.
Garen Sie sie 10 Minuten in der Mikrowelle, alternativ können Sie sie 5 Minuten lang blanchieren.
Drehen Sie sie dann um, damit sie das Pflanzenwasser und das überschüssige Salz verlieren.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor
Kaufen Sie frischen Schwertfisch oder einen anderen Fisch, den Sie mögen.
Entfernen Sie die Haut von den Scheiben und eventuell vorhandene Knochen, die manchmal in den Scheiben vorhanden sein können.
Schneiden Sie die Scheiben in Stücke und zerkleinern Sie sie dann in einer Küchenmaschine
Zerkleinern Sie auch ein wenig der Zucchinireste zusammen mit etwas Petersilie, Salz und Pfeffer.
Beginnen wir mit dem Garen der Füllung, indem wir 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, zusammen mit gehacktem Knoblauch.
Braten Sie dann an..
Fügen Sie das gehackte Schwertfisch hinzu, rühren Sie 1 Minute lang, bis es seine Farbe ändert, dann…
Fügen Sie das gehackte Zucchini und Petersilie hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Wie Sie sehen, sind dies schnelle Garzeiten.
Mit Salz abschmecken und..
mit Pfeffer, dann..
Stellen Sie den Herd ab und geben Sie nach und nach das sizilianisch gewürzte Paniermehl hinzu, um zu sehen, wie es gemacht wird, klicken Sie hier
beenden wir mit 1 Esslöffel Tomatenmark und 1 Ei.
Kneten Sie, um eine gewisse Festigkeit zu schaffen..
Füllen Sie die Zucchiniröllchen mit dieser Füllung, dann panieren Sie die Oberseite mit Paniermehl.
Legen wir die gefüllten Zucchini auf einen Teller und legen sie beiseite.
Nun bereiten wir die Auflaufform vor, in die Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl, die Zwiebelstücke und das gesamte Zucchinifüllung geben, die, wenn Sie den Kugelausstecher verwendet haben, wie kleine Bällchen aussehen, fügen Sie auch den anderen Esslöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu
Mischen Sie gut und machen Sie ein wenig Platz, um die Zucchiniröllchen aufzunehmen
Backen Sie im bereits vorgeheizten Ofen und kochen Sie etwa 20 Minuten bei 180° Umluft. Wenn Sie die Zucchini stattdessen in der Mikrowelle kochen möchten, müssen Sie sie auf Mikro-Grill für etwa 15 Minuten einstellen
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, die Mit Schwertfisch gefüllte Zucchini aus dem Ofen zu genießen.
Ein fantastisches Hauptgericht.
Lagerung und Ratschläge
Mit Schwertfisch gefüllte Zucchini aus dem Ofen: Sie können dieses Gericht bis zu 2 Tage im Kühlschrank und bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Ich empfehle, Tomatenmark zu verwenden und nicht die Passata, um zusätzliche Flüssigkeit zu vermeiden, zusätzlich zu der aus den Zucchini.
Mit Schwertfisch gefüllte Zucchini aus dem Ofen
Kann ich eine andere Art von Fisch verwenden?
Ja, natürlich
