Obst-Eiscreme ohne Eismaschine. Wie oft haben wir uns gefragt: Wie mache ich Eiscreme ohne Eismaschine?
Oder wie bringe ich meine Kinder dazu, Obst zu essen?
Oder noch, das Obst reift zu schnell, soll ich es wegwerfen?
Ich antworte absolut NEIN!
Hier ist die Lösung: Außerdem können Sie dieses Eis mit jeder Frucht, auch gemischt, machen.
Sie finden die Anleitungen zum Pasteurisieren der Eiweiße
Sie finden auch die Bimby-Version.
Denk an dich;
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Keine Kochung
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
wir gehen einkaufen
- 150 g Pfirsiche (in dünne Scheiben geschnitten oder andere Frucht nach Wahl)
- 150 g Birnen (oder andere Frucht nach Wahl)
- 300 g griechischer Joghurt 2% Fett
- Halb Zitrone (geriebene Schale)
- 30 g Zitronensaft
- 25 g Zucker (oder 10 g Stevia oder 36 g Erythrit)
- 1 Eiweiß
Obst-Eiscreme ohne Eismaschine
Werkzeuge
was wir brauchen, um zu vorbereiten
- Elektrischer Schneebesen oder Bimby
- Zitruspresse
- Reibe
- 6 Formen für Eis am Stiel
Zubereitung: Obst-Eiscreme ohne Eismaschine
Version mit dem Schneebesen
Waschen Sie die Erdbeeren oder andere Früchte Ihrer Wahl, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel zusammen mit dem Zitronensaft.
Waschen Sie auch die Blaubeeren und lassen Sie sie abtropfen, dann fügen Sie sie zu den Erdbeeren in die Schüssel hinzu.
Reiben Sie die Zitronenschale. Geben Sie den Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie die Schale und den Honig hinzu und mischen Sie gut.
Trennen Sie das Eiweiß und halten Sie es beiseite. Anschließend geben Sie die Eiweiße in eine Schüssel und schlagen sie mit einem Schneebesen mit einer Prise Salz zu Schnee.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einem kleinen Topf 50 g Zucker in 25 g Wasser und lassen den Sirup auf 121 °C kommen, dann ausschalten.
Gießen Sie den Sirup nach und nach über die steif geschlagenen Eiweiße, während der Schneebesen in Bewegung ist.
Wenn die Eiweiße steif und pasteurisiert sind, fügen Sie den gesamten Joghurt hinzu und mischen weiter mit einem Spatel.
Fügen Sie an diesem Punkt die in dünne Scheiben geschnittenen Erdbeeren und die Blaubeeren oder andere Früchte hinzu
Gießen Sie das Eis in eine einzige Form oder in die Formen für Eis am Stiel und stellen Sie es für etwa 6 Stunden in den Gefrierschrank.
Hier ist das Obst-Eiscreme ohne Eismaschine fertig.
wenn Sie die Eiweiße pasteurisieren möchten, gehen Sie folgendermaßen vor:
Um 3 pasteurisierte Eiweiße zu verwenden, schlagen Sie sie mit einer Prise Salz, bis sie steif geschlagen sind.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einem kleinen Topf 50 g Zucker in 25 g Wasser und lassen den Sirup auf 121 °C kommen, dann ausschalten.
Gießen Sie den Sirup nach und nach über die steif geschlagenen Eiweiße, während der Schneebesen in Bewegung ist.Waschen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel zusammen mit dem Zitronensaft.
Waschen Sie auch die Blaubeeren und lassen Sie sie abtropfen, dann fügen Sie sie zu den Erdbeeren in die Schüssel hinzu.
Reiben Sie die Zitronenschale und sammeln Sie den Saft, den Sie mit der Frucht mischen.
Trennen Sie das Eiweiß und halten Sie es beiseite.
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee
mit dem Schmetterling für 4 Min. bei 70 °C Stufe 3,5.
Nehmen Sie den Schmetterling ab und geben Sie die Mischung in eine Schüssel, fügen Sie den Joghurt in den Behälter und mischen Sie von oben nach unten, um Luft zu integrieren, sobald die Mischung glatt und gleichmäßig ist, können Sie die Frucht hinzufügen.
Gießen Sie das Eis in eine einzige Form oder in die Formen für Eis am Stiel und stellen Sie es für etwa 6 Stunden in den Gefrierschrank.
Hier ist das Obst-Eiscreme ohne Eismaschine mit der Hilfe unseres Freundes Bimby fertig.
Aufbewahrung und Tipps
Obst-Eiscreme ohne Eismaschine. Dieses Eis können Sie bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren und es eine Minute vor dem Servieren herausnehmen.
Wenn Sie die Formen für Eis am Stiel nicht verwenden möchten, können Sie die Eiscreme in kleinen Gläsern zubereiten, und wenn Sie sie servieren müssen, entformen Sie sie wie Halbgefrorenes oder konsumieren sie mit einem Löffel.
Sie können auch jede Art von Frucht verwenden, oder wenn Sie keine Frucht möchten, können Sie Schokoladensplitter hinzufügen.
Obst-Eiscreme ohne Eismaschine
Wie pasteurisiere ich die Eiweiße?
wenn Sie die Eiweiße pasteurisieren möchten, gehen Sie folgendermaßen vor:
Um 3 pasteurisierte Eiweiße zu verwenden, schlagen Sie sie mit einer Prise Salz, bis sie steif geschlagen sind. In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einem kleinen Topf 50 g Zucker in 25 g Wasser und lassen den Sirup auf 121 °C kommen, dann ausschalten. Gießen Sie den Sirup nach und nach über die steif geschlagenen Eiweiße, während der Schneebesen in Bewegung ist.
