Die Obsttarte mit leichtem Mürbeteig ist mein Lieblingskuchen: leicht und zart im Geschmack, sodass Groß und Klein zufrieden sind. Neben dem Mürbeteig ist auch die Vanillecreme fettarm, und das ist gar nicht schlecht.
Ideal für besondere Anlässe, zum Geburtstag oder als Zwischenmahlzeit — eine tolle Möglichkeit, Kindern Obst schmackhaft zu machen, das sie oft nicht mögen.
Weiter unten findest du die Anleitungen für die traditionelle Zubereitung und anschließend für den Bimby.

Das könnte dich auch interessieren:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preiswert
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

252,02 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 252,02 (Kcal)
Kohlenhydrate 39,34 (g) davon Zucker 8,24 (g)
Proteine 7,35 (g)
Fett 12,47 (g) davon gesättigt 2,83 (g)davon ungesättigt 8,83 (g)
Fasern 3,82 (g)
Natrium 33,36 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkauf

2 Eier
70 ml Pflanzenöl
60 g Erythrit (oder 60 g Zucker oder 15 g Stevia)
1 cucchiaino Backpulver
1 Zitronenschale
200 g Vollkornmehl (oder Tipo 00 Mehl oder FiberPasta)
1 Ei
20 g Erythrit (oder 20 g Zucker oder 5 g Stevia)
30 g Maisstärke (Maizena) (oder 40 g Hafermehl oder FiberPasta)
1 Zitronenschale
1 bustina Päckchen Vanillezucker
250 g Milch
500 g frisches Obst (nach Belieben)

ein Auge auf die Gesundheit

Utensilien

Was wir zum Zubereiten brauchen

Teigbrett aus Holz
Backform Tarteform 22 cm
Küchenmaschine "Teig (planetarische Rührmaschine)"
oder Bimby
Kleiner Topf antihaftbeschichtet
Messer Obstmesser
Frischhaltefolie 26 cm + transparente Folie

Zubereitung: Obsttarte mit leichtem Mürbeteig

ANLEITUNG für den Mürbeteig
Von Hand

Gib das Mehl auf die Arbeitsfläche, forme in der Mitte einen Krater, verquirle die Eier, gib sie ins Mehl und beginne, die Zutaten mit den Händen zu verkneten.
Füge den Zucker hinzu und knete weiter, bis er gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Füge das Backpulver und die geriebene Zitronenschale hinzu und arbeite den Teig weiter.
Gieße das Öl nach und nach hinzu und knete den Teig mit den Händen, bis er eine glatte, klumpenfreie Kugel bildet.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Gib die Milch mit der geriebenen Zitronenschale und einer Prise Vanille in einen kleinen Topf und bringe sie zum Kochen.
In einer Schüssel verquirle das Ei, den Zucker und die Maisstärke mit einem Schneebesen. Sobald alles gut vermischt ist, füge die Milch unter Rühren hinzu.
Gieße die Mischung in den Topf und koche sie, bis sie eindickt. Sobald fertig, fülle die Creme in eine Schüssel und lasse sie abkühlen.
Gib den Zucker in den Mixtopf und pulverisiere: 15 Sek./Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Füge das Öl, Tipo 00 Mehl, das Ei, das Salz, die fein geriebene Zitronenschale, das Backpulver und den Zucker hinzu, knete: 30 Sek./Stufe 5.
Gib den Teig auf die Arbeitsfläche, forme einen Laib, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Gib in den Mixtopf die Zitronenschale, Vanillin, Zucker und Maisstärke und zerkleinere: 20 Sek./Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben und falls nötig nochmal zerkleinern: 10 Sek./Stufe 10.
Füge die Milch und die Eier hinzu und koche: 7 Min./90°C/Stufe 4. Fülle die Creme in eine Schüssel, bedecke sie mit Frischhaltefolie, direkt auf der Oberfläche anliegend, und lasse sie abkühlen.
Heize den Ofen auf 180°C vor.
Bereite den Boden der Tarte vor: Rolle den leichten Mürbteig mit einem Nudelholz auf Backpapier aus.
Heb ihn mit Hilfe des Backpapiers in eine Backform und steche den Boden mit einer Gabel ein.
Bedecke ihn mit Backpapier und fülle ihn mit Reis oder Bohnen.
Backe ihn 10–15 Minuten.
Nimm den Boden aus dem Ofen, lass ihn abkühlen, bestreiche ihn dann mit einer Schicht Creme und dekoriere ihn mit Obst nach Belieben.
Unten zeige ich dir verschiedene Dekorationen.
Wenn du die Tarte mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren willst, kannst du das Obst mit etwas mit Wasser verdünnter Marmelade bestreichen, damit es nicht braun wird.
Hier mit Beeren
Hier mit Mai-Früchten
Und hier zum Schluss serviert: die Obsttarte mit leichtem Mürbeteig