Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Gemüse.
Der klassische Klassiker der italienischen Küche. Tatsächlich ist es das erste Gericht, das wir schon als Kinder im Ofen zuzubereiten lernen.
Erstens, weil es einfach ist; zweitens, weil es lecker, günstig ist und allen schmeckt.
In diesem Rezept habe ich Hähnchenkeulen und Oberschenkel verwendet, da diese Teile am saftigsten und aromatischsten sind.
Ich habe absichtlich die Haut belassen, denn sie schützt das Fleisch, verleiht die richtige Knusprigkeit und die Farbe, die uns so begeistert.
Die Beilage aus Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Karotten, Paprika und der roten Tropea-Zwiebel verleiht den passenden Geschmack, begleitet vom Duft von Rosmarin und Salbei.
Für dich gedacht:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 397,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,65 (g) davon Zucker 6,89 (g)
- Proteine 45,88 (g)
- Fett 13,47 (g) davon gesättigt 4,44 (g)davon ungesättigt 8,88 (g)
- Fasern 5,28 (g)
- Natrium 427,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Gehen wir einkaufen
- 1200 g Hähnchenkeulen und Oberschenkel, mit Haut, roh (und Oberschenkel)
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Zwiebeln
- 200 g Zucchini
- 200 g rote Paprika
- 150 g Karotten
- 200 g Tomaten (reif)
- nach Belieben Salbei
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Bratengewürz
Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Gemüse
Küchenutensilien
Das brauchst du zum Zubereiten
- Ofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung: Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Gemüse
Schäle und schneide das gesamte Gemüse
und schneide es in Stücke von etwa 2/3 Zentimetern
Wasche das Hähnchen, trockne es mit Küchenpapier und, wenn du bemerkst, dass noch Federn vorhanden sind, singe diese kurz über einer Flamme ab.
Jetzt, da die Vorbereitung der Zutaten abgeschlossen ist, machen wir uns ans Kochen. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Lege das Hähnchen und das gesamte Gemüse sowie Salbei und Rosmarin darauf.
Würze mit Salz und Pfeffer
Backe im vorgeheizten Umluftofen auf mittlerer Schiene bei 180°C: zuerst 15 Minuten, dann wende das Geflügel und backe weitere 15 Minuten. Lege die Keulen anschließend wieder in die ursprüngliche Position und beende das Garen für weitere 10 Minuten.
Schalte den Ofen aus und lasse das Gericht 10 Minuten ruhen, bei halb geöffnetem Ofen.
Fertig: Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Gemüse
Aufbewahrung und Tipps
Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Gemüse kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Gemüse
Kannst du das Gemüse variieren?
Ja, je nach Saison.
