Omas Ritas Truthahnkeule.
Keine Feste ohne Truthahn.
Meine Enkelkinder sind verrückt danach, daher habe ich dieses Rezept für sie entwickelt: einfach zuzubereiten und gleichzeitig köstlich.
Die Truthahnkeule ist entbeint, und für das Kochen behalten wir die Haut, die beim Servieren entfernt wird.
Außerdem verleihen die Aromen zusammen mit der Butter dem Fleisch eine große Zartheit.
Die Kartoffeln rahmen das Gericht ein.

Für dich gedacht:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

458,72 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 458,72 (Kcal)
Kohlenhydrate 35,46 (g) davon Zucker 1,71 (g)
Proteine 39,99 (g)
Fett 17,91 (g) davon gesättigt 7,22 (g)davon ungesättigt 9,36 (g)
Fasern 4,34 (g)
Natrium 317,64 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 333 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

1500 g Truthahn, Keule, mit Haut, roh
1200 g Kartoffeln
100 g Butter
q.b. Extra natives Olivenöl
q.b. Salz
1 Zweig Rosmarin
q.b. Salbei
1 Esslöffel Paprika edelsüß
q.b. Gemahlener Pfeffer (gemahlen)
q.b. Knoblauch
q.b. Pfeffer

Omas Ritas Truthahnkeule

Werkzeuge

Schneidebrett
Messer
Backform
Backpapier

Zubereitung der Truthahnkeule von Oma Rita

Kaufe eine Truthahnkeule und lass sie vom Metzger entbeinen, aber behalte die Haut.
Gib die Butter in eine Tasse und schmelze sie zur Hälfte in der Mikrowelle.
Hacke im Küchenmixer: den Knoblauch, den Rosmarin, den Salbei.
Füge sie der geschmolzenen Butter hinzu.
Gib auch 2 Esslöffel Olivenöl, etwas edelsüßen Paprika, gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzu.
Gut mischen
Leg die Keule auf einen Teller und bestreiche sie von allen Seiten, auch auf der Hautseite.
Mach dasselbe mit den zuvor geschälten und geschnittenen Kartoffeln.
Alles in eine Backform geben und im Umluftofen bei 180° 40 Minuten backen.
In der Hälfte der Garzeit die Keule wenden.
Wenn sie fertig ist, auf ein Schneidebrett legen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
Serviere sie mit den Kartoffelbeilagen.
Omas Ritas Truthahnkeule ist bereit