Omas weiche Butterbrötchen.
Heute präsentiere ich euch diese weichen Butterbrötchen und Röschen, die für alle geeignet sind, besonders für Kinder und Omas, da sie ihre Weichheit tagelang behalten.
Ihre Zartheit und ihr Geschmack machen sie unwiderstehlich, ideal für den Tisch, einen Snack, eine Jause, aber in Röschenform auch für Fingerfood oder Aperitifs, vielleicht gefüllt mit edlen Wurstwaren oder Käse.
Auch Bimby-Rezept.

gedacht für dich;

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Elektroherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Sommer

434,06 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 434,06 (Kcal)
Kohlenhydrate 64,07 (g) davon Zucker 5,94 (g)
Proteine 11,81 (g)
Fett 15,93 (g) davon gesättigt 9,77 (g)davon ungesättigt 5,62 (g)
Fasern 2,19 (g)
Natrium 145,83 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Wir gehen einkaufen

500 g Weizenmehl Typ 00 (oder mit niedrigem glykämischen Index)
1 Ei
10 g frische Hefe
100 g Milch (Lauwarm)
120 g Wasser
1 Teelöffel Salz
20 g Zucker
100 g Butter (oder Margarine oder natives Olivenöl extra)

Werkzeuge

Was wir brauchen

Küchenmaschine Oder Bimby
2 Backbleche
Backpapier
Teigbrett
Frischhaltefolie

Zubereitung der Omas weiche Butterbrötchen

Erhitze das Wasser und die Milch auf 37 ° und löse die zerbröckelte Hefe darin auf.
Mit dem Bimby 37° für 2 Min. Stufe 1.
Knete den Teig in der Küchenmaschine oder in einer Schüssel, indem du alle Zutaten zusammenfügst, bis du eine glatte und homogene, leicht klebrige Masse hast.
Mit dem Bimby 3 Minuten Knetstufe.
Lege den Teig in eine große Schüssel, decke ihn mit Frischhaltefolie und dann mit einem Tuch ab und lasse ihn 2 Stunden gehen.
Nach dieser Zeit hat sich der Teig verdoppelt.
Bestäube eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl und forme den Teig vorsichtig zu einem „Quader“.
Schneide den Teig in Stücke von ca. 100 g, dann rolle sie mit einem Nudelholz aus, ohne zu stark zu drücken.
Brötchen-Version:
Du kannst auch deine Finger zur Hilfe nehmen.
Rolle den Teig dann von der schmalen Seite aus auf.
Lege Backpapier auf das Blech, bestreiche jedes Brötchen mit Milch.
Röschen-Version: nachdem du ein Stück Teig ausgerollt hast,
Rolle es auf sich selbst auf,
Mach aus jedem zwei Stücke, rolle sie auf und stelle sie aufrecht auf das Backblech mit Backpapier.
Bestreiche sie mit Milch und…
Streue Sesam darüber.
In beiden Fällen im vorgeheizten Ofen bei 170° statisch backen. Achte darauf, dass der Ofen heiß ist, wenn das Brot hineinkommt.
Etwa 20 Minuten backen, sobald es schön gebräunt ist, ist es fertig, das hängt vom Ofen ab.
Am Ende der Backzeit das Brot sofort aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Dies sind andere Formen, die du mit dem gleichen Teig dem Brot geben kannst
Hier sind sie, die weichen Butterbrötchen und Rosetten von Oma, fertig