Ostersalat mit Eiern und Roter Bete. Eine ideale Vorspeise für das Osteressen, aber auch ein kalorienarmes Hauptgericht, reich an guten Nährstoffen für unsere Gesundheit. Ein Gericht, das euch den Tag erleichtern kann, da ihr es bequem vorher zubereiten und mit an den Tisch oder zur Arbeit nehmen könnt, oder auch zu einem Picknick.
Fettarm bis auf einen Klecks extra natives Olivenöl, ist er ideal für die Ernährung von Groß und Klein.
Es ist schön, ihn so wie er ist zu servieren; auch das Auge isst mit.
Ich zeige dir, wie du ihn traditionell zubereitest und danach mit dem Bimby

Rezepte für dich:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ostern, alle Jahreszeiten

Zutaten

Gehen wir einkaufen

4 Eier
200 g Rote Bete (vorgekocht)
150 g Griechischer Joghurt (0% Fett)
1 pizzico Salz
1 pizzico Pfeffer
1 cucchiaino extra natives Olivenöl
1 cucchiaino Curry

Utensilien

Was wir zum Zubereiten benötigen

Kleiner Topf oder Bimby
Kartoffelstampfer
Schüssel
Messer
Schneidebrett

Zubereitung: Ostersalat mit Eiern und Roter Bete

Wenn die Rote Bete frisch ist, musst du sie zuerst blanchieren; wenn du sie bereits vorgekocht kaufst, überspring diesen Schritt.
Koche die Eier mindestens 16 Minuten, anschließend unter fließendem Wasser abkühlen und schälen.
Mit dem Bimby: Gib 500 g Wasser in den Mixtopf, lege die Eier in den Gareinsatz und gare 16 Minuten auf Varoma. Dann unter fließendem Wasser abkühlen und schälen.
Nach dem Schälen musst du sie mit einer Knoblauchpresse oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Gib sie in eine Schüssel zusammen mit griechischem Joghurt, einer Prise Salz und etwas Pfeffer.
Verrühre in der Mischung einen Teelöffel Öl und einen Teelöffel Curry und mische mit einem Löffel.
Jetzt musst du die Rote Bete in Scheiben schneiden; die schönsten Scheiben legst du als Rand auf den Teller, die weniger schönen mischst du unter die Eiermasse.
Fertig ist der Ostersalat mit Eiern und Roter Bete