Paniertes Kürbis gebraten oder im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.
Das heutige Gericht ist ein vegetarisches Gericht, hervorragend als Beilage geeignet. Man kann es sowohl im Ofen als auch gebraten oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
In der ersten Variante wird die Panierung knuspriger, während sie in der zweiten Zubereitungsmethode weniger knusprig wird.
Der absolute Protagonist des Gerichts neben dem Kürbis ist unweigerlich das nach sizilianischer Art gewürzte Paniermehl, klicken Sie hier, um zu erfahren, wie man es macht,

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Kosten: Sehr preiswert
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse, Braten
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

445,93 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 445,93 (Kcal)
Kohlenhydrate 60,49 (g) davon Zucker 7,41 (g)
Proteine 17,18 (g)
Fett 15,40 (g) davon gesättigt 3,93 (g)davon ungesättigt 4,72 (g)
Fasern 3,88 (g)
Natrium 618,16 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

3 Eier
400 g Kürbis (gewogen nach dem Schälen)
300 g Paniermehl (nach sizilianischer Art gewürzt siehe Rezept)
n. B. extra natives Olivenöl

Werkzeuge

Was wir brauchen, um zu machen

Schneidebrett
Backblech
Messer
Pfanne

Zubereitung: Paniertes Kürbis gebraten oder im Ofen

Schälen Sie den Kürbis und…
schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
Wiegen Sie ihn erst nach dem Säubern. Würzen Sie die Scheiben mit Salz.
Bereiten Sie das Paniermehl nach dem Rezept in diesem Link zu, klicken Sie hier. Wählen Sie ein Paniermehl, das nicht zu fein, sondern eher grob ist.
Schlagen Sie die Eier auf einem Teller und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
tauchen Sie die Scheiben in das Ei,
und dann in das Paniermehl, gut andrücken.
Jetzt bereiten wir uns auf die zweite Panierung vor.
Wiederholen Sie den Vorgang ein zweites Mal.
gut andrücken, um die 2 Panierungen zu komprimieren.
Nun müssen Sie entscheiden, ob Sie die Scheiben im Ofen oder gebraten zubereiten möchten.
Falls Sie sich entscheiden, sie im Ofen zuzubereiten, legen Sie die Scheiben auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit wenig nativem Olivenöl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 190° für 10 Minuten, dann wenden Sie die Scheiben und vervollständigen Sie für weitere 5 Minuten.
Wenn Sie sie stattdessen gebraten zubereiten möchten, geben Sie reichlich natives Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Braten Sie die Scheiben auf beiden Seiten, bis sie gut gefärbt sind.
Servieren Sie heiß. Fertig ist der panierte Kürbis, gebraten oder im Ofen.
Legen Sie die Scheiben in das Fach der Heißluftfritteuse und kochen Sie bei 200° für 15 Minuten.