Paprika-Creme für vielseitige Rezepte, traditionelles Rezept und Bimby.
Heute schlage ich euch eine leckere Creme vor, die einfach und günstig herzustellen ist. Sie passt gut zu Fleischbraten, aber auch zu Huhn oder Pute. Außerdem eignet sie sich gut als Würze für Pasta oder als Füllung für Lasagne oder Cannelloni.
Auch Veganer und Vegetarier finden die passende Begleitung.
Man kann alle Arten von Paprika verwenden, obwohl rote oder orangefarbene Paprika vorzuziehen wären. Auch die Mengen des Süßungsmittels und Anweisungen für die Konservierung findet ihr hier.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Sanft köcheln
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 157,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,37 (g) davon Zucker 15,23 (g)
- Proteine 1,60 (g)
- Fett 9,86 (g) davon gesättigt 1,33 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 3,33 (g)
- Natrium 197,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 40 g natives Olivenöl extra
- 700 g Paprika
- nach Bedarf Salz
- 30 g Zucker (oder 10 von Süßstoff)
- 40 ml Essig
- nach Bedarf Basilikum
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
Schritte
Paprika-Creme für vielseitige Rezepte
Wasche die Paprika und schneide sie in 3 cm x 3 cm große Stücke.
Schäle den Knoblauch.
Brate in einer Pfanne den Knoblauch mit dem Olivenöl extra vergine für 1 Minute an, dann füge die Paprika, das Salz, den Süßstoff und den Balsamico-Essig hinzu.
Erhöhe die Hitze und lasse alles unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze kochen. Es dauert etwa 15 Minuten. Wenn sie zu trocken werden, füge etwas Wasser hinzu.
Am Ende des Kochvorgangs werden sie so aussehen.
Jetzt püriere alles mit dem Stabmixer.
Hier ist die Paprika-Creme für vielseitige Rezepte bereit
Geben Sie den Knoblauch, das native Olivenöl extra und hacken: 3 Sek./Stufe 5, dann würzen: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Paprika, das Salz, den Süßstoff, den Balsamico-Essig hinzu und kochen: 15 Min./Varoma/linkslauf/Löffelstufe ohne Messbecher.
Jetzt pürieren Sie alles für 15 Sek. Stufe 8.
Mit Hilfe unseres Freundes Bimby haben wir die Paprika-Creme für vielseitige Rezepte gemacht
Paprika-Creme für vielseitige Rezepte. Diese Würze kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage gut verschlossen, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Wenn Sie es noch länger aufbewahren möchten, empfehle ich, es in zuvor sterilisierte Glasgefäße zu füllen und dann etwa 30 Minuten zu kochen, wonach Sie sie zum Erzeugen des Vakuums auf den Kopf stellen und in der Speisekammer bis zu 1 Jahr aufbewahren.
