Pasta mit Gemüse, Pesto und sizilianischem Ricotta

Ein vollständiges und diätetisches vegetarisches Hauptgericht, das authentische Aromen und Düfte enthält, die den Ernährungsbedürfnissen aller gerecht werden.
Wir beginnen mit einem leichten, in der Pfanne geschmorten oder im Bimby zubereiteten Peperonata mit sehr wenig Öl, um dann die Pasta zu würzen und mit Basilikumpesto und der Fülle des geriebenen harten Ricottas zu vermischen, der in Messina ungesalzen und gebacken zu finden ist, während er in anderen sizilianischen Städten gesalzen ist.

Diese Rezepte habe ich für dich überlegt:

Pasta mit Gemüse, Pesto und sizilianischem Ricotta

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine, Herd
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

312,16 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 312,16 (Kcal)
Kohlenhydrate 30,77 (g) davon Zucker 6,04 (g)
Proteine 9,98 (g)
Fett 17,05 (g) davon gesättigt 1,49 (g)davon ungesättigt 0,42 (g)
Fasern 4,51 (g)
Natrium 523,06 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

300 g Pasta (Penne rigate oder FiberPasta)
200 g Aubergine (mit Schale und in Stücken (2-3 cm))
200 g Paprika (in Stücken (2-3 cm))
40 g extra natives Olivenöl
50 g Zwiebel
Ein halber Teelöffel Salz
100 g Tomaten (reif und in Stücken)
2 Esslöffel Pesto alla Genovese
nach Bedarf Basilikum
60 g gesalzener Ricotta (hart gerieben)

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir brauchen für

1 Messer
1 Pfanne
1 Topf
1 Schneidebrett

Schritte

Gehen wir in die Küche, um die

Die Aubergine in Würfel schneiden, ohne die Schale zu entfernen.
Die Paprika waschen und schneiden, es sind Stücke von 2/3 cm erforderlich.
Die Zwiebel schälen, grob schneiden und mit dem Olivenöl 3 Minuten lang anbraten.
Die Auberginenwürfel hinzufügen und danach…
Die Paprikastücke.
Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken,
Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen, dann die Tomatenstücke hinzufügen und ohne Deckel weiterkochen, dabei häufig umrühren.
Falls erforderlich, können Sie etwas Wasser hinzufügen, aber nicht übertreiben.
Sobald die Aubergine gar ist, können Sie den Herd ausschalten, das dauert etwa weitere 10/15 Minuten.
In eine Auflaufform umfüllen und abkühlen lassen.
Inzwischen das Wasser für die Pasta auf den Herd stellen,
und wenn sie al dente ist, abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Peperonata geben,
auch eine großzügige Menge geriebener Ricotta in Flocken, 2 volle Esslöffel Genueser Pesto und viel Basilikum hinzufügen und außerhalb der Hitze vermischen.
Und hier ist die Pasta mit Gemüse, Pesto und sizilianischem Ricotta fertig
Die Auberginen im Bimby-Korb anordnen. Beiseite stellen.
Das native Olivenöl und die Zwiebel in den Mixtopf geben, hacken: 3 Sek./Stufe 7. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Die Paprika hinzufügen, würzen: 5 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1. mit dem Korb anstelle des Messbechers.
1 Teelöffel Salz, die geschälten Tomaten, das Basilikum hinzufügen, den Korb mit den Auberginen einsetzen und kochen: 25 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1. mit dem Messbecher.
Mit Hilfe des Spatels den Korb entfernen und dessen Inhalt in den Mixtopf umfüllen, ohne Messbecher kochen: 5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Linkslauf.
Die Peperonata in eine Auflaufform umfüllen, umrühren und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Inzwischen das Wasser für die Pasta auf den Herd stellen, und wenn sie al dente ist, abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Peperonata geben, eine großzügige Menge geriebener Ricotta in Flocken, 2 volle Esslöffel Genueser Pesto und viel Basilikum hinzufügen und außerhalb der Hitze vermischen.