Pasta mit grünen Bohnen Pesto.
Heute möchte ich Sie mit einem wunderschönen ersten Gang verwöhnen.
Nach Spaghettoni sind die halbkurzen Röhren mein Lieblingspasta-Typ, und nachdem ich versucht habe, Pestos aller Art zu machen, wollte ich mich an diesem mit grünen Bohnen versuchen.
Diese Art von grünen Bohnen sollte nicht nur wegen ihrer Köstlichkeit gegessen werden, sondern auch wegen ihrer außergewöhnlichen Nährstoffversorgung.
Neben einem hohen Gehalt an pflanzlichen Proteinen, die sie perfekt als Fleischersatz machen, sind sie reich an Ballaststoffen, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Vitamin C und K.
Ich werde Ihnen sowohl die traditionelle als auch die Bimby-Zubereitung zeigen.

Gedacht für Sie:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer, Herbst, Winter und Frühling

170,01 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 170,01 (Kcal)
Kohlenhydrate 22,38 (g) davon Zucker 3,98 (g)
Proteine 8,88 (g)
Fett 3,94 (g) davon gesättigt 1,89 (g)davon ungesättigt 0,28 (g)
Fasern 5,54 (g)
Natrium 1.671,63 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

300 g grüne Bohnen
2 Zehen Knoblauch
n.B. Salz
n.B. Wasser
1 Bund gehackte Petersilie
1 Peperoncino
20 g Pecorino Romano (gerieben)
120 g Pasta (halbkurze Röhren)

Pasta mit grünen Bohnen Pesto

Werkzeuge

Was wir brauchen:

Topf
Sieb
Pfanne
Stabmixer
Schüssel

Zubereitung

Traditionelle Zubereitung

Waschen Sie die grünen Bohnen und entfernen Sie die Enden.
Setzen Sie einen Topf mit Wasser und Salz auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.
Sobald es kocht, geben Sie die grünen Bohnen hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten kochen.
Nach der Zeit, gießen Sie sie ab, ohne das Kochwasser wegzuwerfen, und kühlen Sie sie unter fließendem Wasser ab, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie die Petersilie.
Wenn Sie möchten, fügen Sie auch gehackten Peperoncino hinzu.
In der Zwischenzeit geben Sie in eine Pfanne Olivenöl, den Peperoncino, den gehackten Knoblauch und die Petersilie, und lassen Sie es für 1 Minute anbraten, dann…
Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu, würzen Sie mit Salz und schwenken Sie sie in der Pfanne, um sie zu würzen.
Stellen Sie das Kochwasser der grünen Bohnen wieder auf den Herd, denn genau darin kochen wir die Pasta, und in der Zwischenzeit…
Nehmen Sie die Hälfte der grünen Bohnen, schneiden Sie sie grob in Stücke und stellen Sie sie in einer Schüssel beiseite, während Sie mit dem Rest…
Wir machen das Pesto, indem wir den Pecorino Romano und ein wenig von dem Sugo aus der Pfanne hinzufügen.
Wir vereinen das Pesto mit den Bohnenstücken und vermischen sie. Wenn Sie die Mischung flüssiger mögen, können Sie ein wenig Kochwasser der Pasta hinzufügen.
An diesem Punkt werden wir die Pasta abgießen und sie in dieselbe Pfanne geben, in der wir die grünen Bohnen gekocht haben, fügen das Pesto und die grünen Bohnen hinzu und rühren es für 1 Minute auf dem Feuer.
Wir servieren sofort.
Hier ist die Pasta mit grünen Bohnen Pesto bereit.
Traditionelle Zubereitung.
Waschen Sie die grünen Bohnen und entfernen Sie die Enden
Geben Sie 250 g Wasser in den Mixtopf, stellen Sie den Garkorb auf und geben Sie die grünen Bohnen hinein.
Verschließen Sie den Mixtopf mit dem Deckel und garen Sie im Varoma: 7 Min./Varoma/Stufe 1. Entfernen Sie den Garkorb mit Hilfe des Spatels, leeren und trocknen Sie den Mixtopf.
Geben Sie in den Mixtopf den Knoblauch, die Petersilie und den Peperoncino, hacken Sie für 10 Sek. Stufe 5.
Sammeln Sie alles mit dem Spatel.
Fügen Sie das Olivenöl extra vergine und die gekochten grünen Bohnen hinzu. Stellen Sie den Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel und stellen Sie die hohe Temperatur ein
Nehmen Sie die Hälfte der grünen Bohnen, schneiden Sie sie grob in Stücke und stellen Sie sie in einer Schüssel beiseite, während Sie mit dem Rest…
Wir machen das Pesto, indem wir den Pecorino Romano und ein wenig von dem Sugo aus der Pfanne hinzufügen. 20 Sek. Stufe 10.
Sammeln Sie alles mit dem Spatel und mischen Sie es mit den vorher beiseite gestellten grünen Bohnen.
An diesem Punkt kochen und gießen wir die Pasta ab und geben sie in eine Pfanne, fügen das Pesto und die grünen Bohnen hinzu und rühren es für 1 Minute auf dem Feuer.
Sofort servieren.
Hier ist die Pasta mit grünen Bohnen Pesto bereit, mit Bimby zubereitet.